Forskellen mellem hvid og mørk kylling

Hvid vs mørk kylling

Folk er nu mere opmærksomme på hvid og mørk kylling. De ved, at mørk kylling ikke bør tages for meget. De ved, at mørk kylling er dårligt for helbredet, og hvid kylling er god. De fleste mennesker er imidlertid ikke klar over forskellen mellem hvid og mørk kylling.

En kylling har både hvidt og mørkt kød. Når man sammenligner den hvide og den mørke kylling, kommer den sidstnævnte i mørkere farve. Det er ikke kun i farven, at de to kyllinger er forskellige, men de adskiller sig i mange andre ting.

En af forskellene, der kan ses mellem de to, er, at den hvide kylling kommer tør, mens den mørke kylling kommer saftig. Det ses også, at den mørke kylling har mere fedtindhold end den hvide kylling.

Kødet i brystet og vingerne kaldes normalt hvidt kød, og kødet i lårene og benene kaldes mørkt kød. Når man sammenligner musklerne i den hvide kylling og den mørke kylling, kan man støde på forskelle. Musklerne i det mørke kød får deres energi dybest set fra fedt. Den mørke farve fås på grund af tilstedeværelsen af ​​to proteiner, der er involveret i processen med at omdanne fedt til energi.

Den hvide kylling får sin energi fra glycogen, som er et polysaccharid af glukose. Dette glycogen opbevares i leveren og opdeles i glukose, når de hvide muskler har brug for energi.

Når man sammenligner smagen, har den mørke kylling en stærkere smag. Det siges, at denne lugt skyldes aktiviteten af ​​forskellige kemikalier, fedt og proteiner i muskelvævet.

I tilfælde af madlavning kan den hvide kylling koges hurtigere. Dette skyldes, at hvid kylling er mør og tyndere sammenlignet med mørk kylling.

Resumé

1. Mørk kylling er dårligt for helbredet, og hvid kylling er god.

2. Hvid kylling kommer tør, mens den mørke kylling er saftig.

3. Mørk kylling har mere fedtindhold end den hvide kylling.

4. Kødet i brystet og vingerne kaldes normalt hvidt kød, og kødet i lårene og benene kaldes mørkt kød.

5. Den mørke kylling har en stærkere smag.

6. I tilfælde af madlavning kan den hvide kylling koges hurtigere.

7. Musklerne i det mørke kød får deres energi dybest set fra fedt. Den hvide kylling får sin energi fra glycogen, som er et polysaccharid af glukose.