Forskellen mellem hvid og orange amerikansk ost

Hvid vs orange amerikansk ost

Amerikansk ost blev til, da britiske kolonister kom til Amerika med deres viden om at fremstille cheddarost. Selvom de fleste osteforbrugere i andre lande betragter amerikansk ost af ringere kvalitet, var den billigere end andre typer, så den blev meget populær.

Amerikansk ost fremstilles ikke gennem den traditionelle ostefremstillingsproces med at adskille ostemasse fra valle og pakke ostemassen i en blok, men gennem forarbejdning af den med emulgatorer, salt eller andre kemiske forbindelser og farvestoffer. Dette er grunden til, at amerikansk ost er mærket som 'forarbejdet ost'.

Det blev oprindeligt fremstillet ved at blande forskellige slags ost sammen som Colby ost og Cheddar ost. I dag fremstilles det ved at blande mælk, mælkefedt, mælkeproteinkoncentrat, valle, valleproteinkoncentrat og salt.

Den er ikke afhængig af brugen af ​​enzymer eller bakterier for at give den en markant smag, men på tilsætningsstoffer, der giver det dens struktur. Det holder godt sammen og smelter let, især når det opvarmes, hvilket er perfekt til makaroni og ost, burgere og sandwich.

Amerikansk ost har mange sorter afhængigt af procentdelen af ​​mængden af ​​ost, der bruges i kombination med de tilsætningsstoffer, der bruges til emulgering. Det kan behandles eller uforarbejdet, deluxe eller traditionelt.

Amerikansk ost og amerikansk forarbejdet ost ligner ikke-forarbejdet ost, mens amerikansk ostemat og amerikansk osteprodukt kan være mindre kompakt og bruges som en sandwich, der spredes som Cheez Whiz.

Farven på amerikansk ost kan være hvid, gul eller orange. Hvid og orange amerikansk ost fremstilles i den samme proces undtagen for den farve, der føjes til den orange sort.

Der kan være en lille forskel i smag og tekstur mellem de to på grund af krydderi-annattoen, der bruges til at farve amerikansk ost. Det indeholder gurkemeje, der giver det sin orange farve.

Engelsk ost bruger gulerodssaft til at farve deres osteorange. Farven på osten kan også påvirkes af den slags græs, der konsumeres af køerne, hvorfra mælken er taget og brugt.

Hvid amerikansk ost er dyrere end orange amerikansk ost, selvom de er fremstillet og smager det samme. Måske tror folk, at hvid amerikansk ost er af bedre kvalitet end orange amerikansk ost. Eller måske er forskellen bare i markedsføringsstrategien for amerikanske osteproducenter.

Uanset årsagen til forskellen i prisen, hvad enten det er hvidt, gult eller orange; Amerikansk ost er en af ​​de bedst sælgende osteprodukter i verden. Det kan ikke tænkes at have en burger eller en grillet ostesandwich med anden ost end hvid eller orange amerikansk ost.

Resumé:

1. Den mest markante forskel mellem hvid amerikansk ost og orange amerikansk ost er den farve, der er tilføjet til den orange sort.
2. De har måske også en lille forskel i deres tekstur.
3. Deres smag adskiller sig også lidt på grund af annattoen, der er føjet til den orange sort til farvelægning.
4. Hvid amerikansk ost er dyrere end orange amerikansk ost.