Forskellen mellem hvidt sukker og brunt sukker

Hvidt sukker vs brunt sukker
Vi bruger ofte hvidt sukker og brunt sukker derhjemme. Afhængig af skålen eller opskriften vælger vi sukkeret til formålet. Men vi er måske ikke opmærksomme på de sundhedsmæssige fordele og ingredienser i de to sorter.

Hvidt sukker, det granulerede er ren saccharose. Det er lavet af tropisk sukkerrør og tempererede sukkerroer. Krystallstørrelserne på sukkeret kan variere afhængigt af forarbejdningsniveauerne. Forarbejdningsniveauet bestemmer den hvide farve på sukkeret. Brunt sukker kan være af to forskellige typer “frit flydende og klæbrigt. Det fremstilles ved at tilsætte sirup til sukker. Den endelige farve på sukkeret afhænger af forholdet mellem sirup, der tilsættes til det originale sukker.

Det sukker, der bruges til daglig hjemmeformål, er det hvide raffinerede sukker. Det fås som fritflydende, granuleret, terninger og endda i tabletformer. Det meget fine teksturerede sukker, kendt som Castor sukker, opløstes øjeblikkeligt og er det perfekte valg til fremstilling af sødende kolde væsker. Det brune sukker har en blød struktur på grund af tilsætning af melasse. Brunt sukker fås som lette og mørke sorter. Den mørke sort har en intens melassesmag, mens den lysere sort har en mere delikat smag. Brunt sukker sælges mest i plastikposer, da det hjælper med at bevare fugtigheden for at holde den blød. Brunt sukker er fugtigere end hvidt sukker. Hvis det udsættes for luft, vil det tørre ud og hærde hurtigt. Da brunt sukker er uraffineret, har det flere mængder mineraler.

Antallet af kalorier i brunt sukker er mere end det i hvidt sukker. Procentdelen af ​​calcium, fosfor, jern, kalium og natrium i brunt sukker er meget høj sammenlignet med procentdelen i hvidt sukker.

En anden vigtig forskel mellem de to sukkersorter er i smagen, det giver de bagt mad. Brug brunt sukker i opskrifterne og giver dem en fugtig tekstur og rigere smag. Du kan bruge hvidt sukker til enkle bagt mad og søde din te og kaffe.

Du kan erstatte hvidt sukker med enten honning eller majs sirup. For visse opskrifter kan du også erstatte brunt sukker med hvidt sukker. Når du gør det, hvis du tilføjer nogle melasse, vil fugtigheden og den rige smag ikke gå tabt.

Resumé:
1. Hvidt sukker er lavet af sukkerrørsroerne, og brunt sukker fremstilles ved at tilsætte sirup til det hvide sukker. Denne sirup ændrer farven på sukkeret.
2.For nogle opskrifter kan du bruge sukkeret om hverandre, skønt fugtigheden og den rige smag kan gå tabt.
3. Det er nødvendigt at holde brunt sukker godt pakket, da det snart bliver tørt og hårdt. Hvidt sukker bliver ikke tørt det snart.