Forskellen mellem hel hvede og hel korn
Share
Hel hvede vs hel korn
Folk er ofte forvirrede, når de taler om hel hvede og fuldkorn. Det kan være vanskeligt at skelne mellem fuldkorn og fuldkorn, fordi de ser meget ens ud. Selvom man kan støde på mange ligheder mellem fuldkorn og fuldkorn, kan man også finde mange forskelle mellem de to.
Helkorn indeholder hele kornkernen, som inkluderer klid, endosperm og kim. Imidlertid er hele hvede et raffineret korn, der har mistet klid og kim og kun indeholder endospermen.
Hel hvede opnås ved en raffineringsproces, hvor nogle af næringsstofferne går tabt. På den anden side gennemgår ikke hele korn raffineringsprocessen, hvilket betyder, at næringsstofferne er intakte.
En af de største forskelle er, at fuldkorn har en rigere smag end fuldkorn. En anden forskel, der kan ses, er, at hele hvede er lettere i tekstur, og fuldkorn er tættere i tekstur. Nå, fuldkorn har flere næringsstoffer, mineraler og fibre end fuldkorn.
Både fuldkorn og fuldkorn har mange sundhedsmæssige fordele. Helkorn anses for at være godt for diabetikere, da kornet er en god kilde til kulhydrater. I modsætning til fuldkorn, absorberes fuldkorn lettere af kroppens system.
En anden forskel, der kan ses, er, at hele hvede har en længere holdbarhed end fuldkorn.
Når man sammenligner fedtindholdet i fuldkorn med det i fuldkorn, har førstnævnte et lavere fedtindhold. Når man overvejer deres pris, er hele korn lidt højere prissat end fuldkorn. Derudover indeholder fuldkorn mere olie end fuldkorn.
Resumé:
1. Hele korn raffineres ikke, mens hele hvede er raffineret korn.
2. Hele korn indeholder hele kornkernen, som inkluderer klid, endosperm og kim. På den anden side indeholder fuldkorn kun endospermen.
3. Hele korn har flere næringsstoffer, mineraler og fiber end fuldkorn.
4. Hele korn har en rigere smag end fuldkorn.
5. Hele hvede er lettere i tekstur, mens hele korn er tættere i tekstur.
6. I modsætning til fuldkorn, absorberes fuldkorn lettere af kroppens system.
7. Fuldkorn indeholder mere olie end fuldkorn.
