Forskellen mellem vin og eddike

Vin vs eddike

Vin og eddike er to meget forskellige væsker, der gennemgår gæring. Vin er en alkoholholdig drik fremstillet til drikke, mens eddike ofte er en krydderi, der ikke er beregnet til øjeblikkelig drikke, men som et tilføjelse til salater, saucer og visse madpreparater.

Eddike er sur af natur, der udnyttes fra gæring af ethanol. Den nøgleingrediens, der er resultatet af denne proces, kaldes ethansyre eller mere populært kendt som eddikesyre. For den meget almindelige bordseddike ligger syreindholdet sædvanligvis fra 4 til 8 procent pr. Volumenhed, selvom der kan være nogle stærkere variationer, især vingrønder, der bruges til pickling.

Forvirringen sætter ind, fordi eddike kan fås fra andre alkoholholdige drikke som vin, frugtsaft (gæret) og øl. Derfor er der udtryk som vinvinegarer, der er meget almindelige i hele Centraleuropa. På grund af de utallige muligheder for den egentlige etanoinsyrekilde for eddike, er der nu masser af eddikevariationer. De mest almindelige er: malt, vin, frugt, ris, kokosnød, sukkerrør, rosin og ølvinegarer.

Et andet trick er, at nogle nationer behandler deres egne eddikevariationer som en separat klasse vin. For eksempel har de på Filippinerne den såkaldte palmeeddik, kendt som 'tuba', som enten kan bruges som eddike eller som en selvstændig alkoholisk drik. Fermenteret fra palmetræens safte kan denne drik blive eddike, når gæringsprocessen er forlænget. Dette er sandsynligvis en af ​​grundene til, at definitionerne af udtrykkene eddike og vin tyndes.

Med hensyn til deres faktiske anvendelser bruges vingrøntsager i mange fødevarepræparater som i vinaigrettes, chutneys og marinader. Men oftest bruges eddike enten som en krydderi eller som en separat sauce i sig selv.

Omvendt er de fleste vine udnyttet af gæret druesaft. Fermenteringsprocessen initieres af gær. Forskellige druesorter og forskellige gærstammer baner vejen for den mangfoldighed af vin, der findes i dag. Med hensyn til historien er vinene ældre, fordi de er blevet identificeret til at være omkring 6.000 f.Kr., mens vinblade overflader flere årtusinder senere omkring 3.000 f.Kr. Specielt i Europa er vin blevet betragtet som en nødvendig tilføjelse til kødretter, kager og endda nogle desserter.

1. Selvom det er muligt er det at drikke ren eddike sjældnere end at drikke vin.

2. Vin behandles ofte som en social alkoholisk drik, mens eddike er en komponent til saucer eller bruges som et let tilgængeligt krydderi.

3. Vin er et ældre alkoholprodukt sammenlignet med eddike.