Frozen Yogurt vs. Ice Cream

Is er en frossen dessert lavet med mælk eller fløde sammen med tilsatte smag. Frisk Frossen yogurtIsDefinition Frosset yoghurt er en sød dessert - ofte med en antydning af skarphed - med aromatiseret yoghurt som hovedbestanddel. Andre ingredienser inkluderer sukker og aromastilsætningsstoffer. Amerikansk is, der har en tendens til at blive fremstillet industrielt af store, kommercielle virksomheder, indeholder mere luft, mælkefedt og fløde end gelato gør og hyppigere indeholder konserveringsmidler og kunstige smagsstoffer. Flavours Selvom frossen yoghurt startede med for det meste frugtbaserede smag, har producenterne kommet med innovative smag for at gøre det tættere på is. Det er mere sandsynligt, at man bruger kunstige smag og kunstige aromatiseret slik end gelato. Vanilla, chokolade, frugt og nødder smag er populære. Bunker af chokolade, frugt og nødder er almindelige i is. Laktoseindhold På grund af dets kulturer og nedbrudt lactoseindhold er yoghurt lettere at fordøje end andet mejeri. Imidlertid har kun nogle frosne yoghurt levende kulturer, der hjælper laktoseintolerance; forbrugerne skal kontrollere etiketten, før de køber. Regelmæssig is fungerer normalt ikke for laktoseintolerance. Du får dog lactosefri is.

Indhold: Frozen Yogurt vs Ice Cream

• 1 smag
• 2 Historie
• 3 Sammensætning
• 4 Fremgangsmåde til fremstilling
• 5 Sundhedsmæssige fordele og fedtindhold
• 6 Referencer

Frosset blåbæryoghurt

Flavours

Is i sukkerkegler

Nogle af de populære smagsvarianter af is inkluderer vanilje, chokolade, pecan, jordbær, napolitansk, chokoladechip, kirsebær, mandel, kaffe og andre. Frosset yoghurt serveres i forskellige smag, herunder vanilje, chokolade, jordnøddesmør, bær, toffee, jordbær og mango.

Historie

Isens historie kan spores tilbage til Bagdad, hvor en form for is var en populær dessert. Men kineserne, der har udtænkt en måde at fremstille is- og mælkeblandinger på, skal være behørig. Is fandt snart vej fra Kina til Europa og derefter til USA. Siden da er der lavet og serveret forskellige former for isdessert over hele verden.

Frossen yoghurt blev først introduceret i 1970, men fik popularitet i 1980'erne. Det betragtes som et sundere alternativ til is.

Sammensætning

Is er lavet af mælkefedt (10-16%), mælkefaststoffer, sødestoffer (sukker eller kunstige), smagsstoffer, stabilisatorer og vand.

Frosset yoghurt indeholder normalt yoghurtkultur, mælkefast stof og mælkefedt, gelatine, majs sirup og andre aromaer.

Fremgangsmåde til fremstilling

Is tilberedes generelt i afkølende kar, og ingredienserne, der er kornet, mens den afkøles, forhindrer dannelse af iskrystaller og gør isen cremet.

Frosset yoghurt kan også tilberedes i en ismaskine. Kunsten er at inkorporere luft i den, efter at alle ingredienserne er blevet blandet, og derefter afkøle den hurtigt for at forhindre dannelse af iskrystaller.

Sundhedsmæssige fordele og fedtindhold

Selvom både is og frosset yoghurt leverer calcium, protein og andre vitaminer og mineraler, er der forskellige andre sundhedsmæssige fordele ved frosset yoghurt. En af ingredienserne i frosset yoghurt er levende bakteriekulturer, der er godt for kroppens immunsystem. Derudover er frossen yoghurt lettere at fordøje end is, især hos personer med laktoseintolerance.

Fedtindholdet i is er 10-18%, mens det i frossen yoghurt er lavere. Ikke-fedt- og fedtfattige smagsstoffer er tilgængelige til begge.

Referencer

• Wikipedia: Is
• Wikipedia: Frosset yoghurt
• Historie om is - About.com opfindere