Rutabaga vs. Næppe

rutabaga er en hybrid af kål og majroe og kaldes ofte gul næse på grund af det gule kød. Begge er rod rutabagaMajroeKongerige plantae plantae klasse ANGIOSPERMAE ANGIOSPERMAE Bestille korsblomst-ordenen korsblomst-ordenen Familie Brassicaceae Brassicaceae genus Brassica Brassica Arter B. napobrassica B. rapa Botanisk navn Brassica napobrassica Brassica rapa Type Rutabaga, svenske (fra svensk næse) eller gul næse er en rodfrugt, der stammer fra et kryds mellem kål og næse. Rodgrøntsager, der ofte dyrkes i tempereret klima overalt i verden for sin hvide, bulbous taproot. Små, møre sorter dyrkes til konsum, mens større sorter dyrkes som foder. Anvendelser Taprot og blade bruges til konsum. Smarte og små sorter bruges til konsum, mens store sorter bruges som foder til husdyr. Oprindelse Skandinavien eller Rusland Veletableret afgrøde i romersk og hellenistisk tid. Forberedelse Kogt med kartofler, ristet, moset med mælk og fløde, som fyldstof i mincemeat. Smagssalg, i pickles, spises blade som næse greener. Almindelige navne Svensk, gul næse Hvid næse

Indhold: Rutabaga vs Næppe

• 1 Udseende
• 2 Forberedelse
• 3 Sådan dyrkes Rutabagas og næse
• 4 Henvisninger

Rutabaga (centrum) mellem rødbeder og kål

Udseende

roer

Rutabaga har gult kød. Det er en tættere rod, og der er adskillige sideskud. Rødabagas blade er voksagtige og glatte og vokser fra den del, der stikker ud over jorden. Der er en tydelig hals eller synlig krone i rutabagas. Grøntsagen høstes i større størrelser.

Næse har hvid hud og hvidt kød. Den del, der stikker over jorden, er let lilla eller grønlig i farve. Oftest er roden konisk i form, men lejlighedsvis tomatformer observeres også. Der er ingen siderødder i næse. Næse blade spises ofte som næse greener og ligner smag som sennepsgrønt. Næser høstes i mindre størrelser, og babyrot er en specialitet. Disse findes i gule, røde og orange kødede sorter og kan spises rå i salater.

Forberedelse

Rutabaga er ofte ristet og serveres med kød, er en vigtig ingrediens i svensk gryderet, brugt som en forstærker i supper og salater, kan bages såvel som koges sammen med kartofler. Rutabagas kan skrælkes som kartofler, inden de koges. Nogle af de retter, der bruger rutabagas, er Rotmos, Smalahove, Raspeball, Potch. Skottene laver en interessant skål af tatoveringer og neeps som er kartoffel- og rutabagas, der er moset hver for sig og serveret med haggis. Svensker er ofte moset med gulerødder til en traditionel søndagssteg. Rutabagas er dele af supper, gryderetter, gryderoller, bagt wienerbrød osv.

Næppe bruges som en grøntsag i salater, supper og gryderetter. Større sorter bruges som foder til husdyr. Rømme bruges til at smage juice fremstillet af gulerødder og krydderier i Tyrkiet. De bruges ofte som pickles i Mellemøsten. Næse tilskrives medicinske egenskaber og antages at reducere kropstemperaturen.

Sådan dyrkes Rutabagas og næse

Referencer

• Rutabaga information - Texas A&M University
• Wikipedia: Rutabaga
• Wikipedia: Næse