Forskellen mellem Meringue og Pavlova

Søde sager! Søde sager! Søde sager! Blir du ikke begejstret, hvilken dessert du får efter et solidt måltid? Det gør jeg altid, især når jeg er i min bedstemors hus. Min bedstemor skaber altid de bedste desserter i verden. Jeg kan huske, da vi var små, hver gang vi så et billede af en lækker dessert i et magasin, løber vi hen til hende, viser det og beder hende om at lave en. Hun undlod aldrig at tilfredsstille vores søde tand. Og når min mor eller mine tanter prøver at lave en, er den bare så forskellig fra hendes. Vi ved virkelig ikke, hvorfor dette sker - måske, bare måske, min bedstemor har søde kræfter.

Jeg elsker altid de elegante, søde, sprøde, tynde skorpe med bløde og søde insider, top med pisker fløde og alle de lækker frugter, du kan tænke på - Hele mit liv troede jeg, de var underkokt marengs (fordi centrum er marshmallow i konsistens) . Det var først for nylig, at jeg opdagede, at det ikke var tilfældet, de er faktisk Pavlova.

Nå, hvis du er en elsker af søde ting som mig, skal du vide forskellen mellem Meringue og Pavlova. Ellers kan du ende med at bestille den forkerte dessert og blive frustreret.

Marengs

Meringue blev hævdet at stamme fra en schweizisk landsby kendt som Meringue, og i løbet af 1700-tallet perfektionerede Gasparini, en italiensk kok opskriften. Dette blev imidlertid omtvistet og bestridt, idet det blev anført, at oprindelsen var ukendt. Ifølge nogle kilder optrådte Meringue først i Francois Massalots kogebog i 1962 og blev oversat til engelsk i 1706. Ikke desto mindre, når som helst eller hvor denne fantastiske konfekt stammede, må vi være taknemmelige for, at vi får glæde af det i dag.

Meringue havde defineret ordet sprødt i bageværden. En dejlig marengs er sprød hele vejen igennem, som smuldrer væk og smelter i munden. Men der er nogle, der er sejede i midten (den slags, der hårdt holder fast mellem tænderne). Dette skyldes bagning ved høj temperatur eller at de tages ud af ovnen for tidligt. Selvfølgelig vil nogle mennesker have denne form for marengs, for mig gør jeg det virkelig ikke.

Marengs er mindre kompliceret at fremstille sammenlignet med Pavlova. De grundlæggende ingredienser er æggehvider og sukker. Nogle tilføjer andre aromaer som citronskum, vanilje, mandelolie eller lignende, og nøglen til perfekt marengs er at bage det ved lav temperatur. Ideelt set skal dette vise sig sprødt og tørt overalt.

Pavlova

Pavlova er en enorm populær dessert i Australien og New Zealand regioner. Det er faktisk mærket som deres nationale dessert. Det blev skabt til ære for den russiske ballerina Anna Pavlova under hendes turné i begge lande i 1920'erne. Pavlova har været en del af deres nationale køkken og serveret ofte fester og helligdage.

Den vigtigste forskel mellem Meringue og Pavlova er ingredienserne. Mens Pavlova er en marengsbaseret dessert, skal du tilføje eddike og majsblomst til de basale ingredienser i Meringue, der er æggehvider og sukker for at opnå et marshmallow-interiør.

Det er ret vanskeligt at skabe en luksuriøs Pavlova, du skal følge en rigtig opskrift og overholde dens gyldne regel for at undgå katastrofer. Nogle Pavlova "tømmer" eller synker efter bagning. For at undgå dette skal du slå æggehviderne, indtil de er helt stive, og slå den derefter igen, når du tilsætter sukker. Men bekymre dig ikke om det. Den gode ting ved Pavlova er, at du kan skjule alle skader ved at dekorere det med piskfløde og frugt.

Endelig sød tanke!

Desserter er en del af hvert måltid, især under specielle lejligheder, og jeg er helt forundret over, hvorfor disse konfekt er i stand til at få nogen (især mig) til at smile og glæde. Uanset om du vælger en lækker marengs eller en dejlig Pavlova, er jeg sikker på, at din spiseoplevelse vil være ret unik og uforglemmelig.