Forskellen mellem madforgiftning og fødevareforgiftning

Forgiftning af fødevarer kontra madintoxikation

Både madforgiftning og madintoksikation har mere eller mindre lignende betydning. Ikke desto mindre er de ens i sammenhæng i de fleste tilfælde, så det vildleder de mennesker, der studerer emnet i dybden. Begge udtryk kan findes i et fælles fagområde kaldet madmikrobiologi. Fødevareforstyrrelsesmikroorganismer er ansvarlige for slutproduktet af lav kvalitet, hvor den dårlige fødevaresikkerhed skyldes patogene mikrober. Forgiftning og forgiftning skyldes aktiviteten af ​​patogene mikrober. Derfor er begge sager meget vigtige i reguleringen af ​​fødevaresikkerheden. I denne artikel vil du få en idé om, hvor berusende adskiller sig med forgiftning, unikke træk ved hvert udtryk, ligheder og nogle af applikationerne.

Madforgiftning

Udtrykket madforgiftning bruges til at henvise til forskellige ideer i forskellig litteratur. Men de fleste tilfælde giver den samme fortolkning som fødevarebåren sygdom / fødevarebåren sygdom. Derfor kan det defineres som enhver tilstand af dårligt helbred, der stammer fra forbrug af forurenet mad. Der kan være flere faktorer, der forårsager madforgiftning. Hyppige udbrud af madforgiftning skyldes patogene mikroorganismer, kemikalier og parasitter. Nogle af fødevareforgiftningsorganismerne kan benævnes Escherichia coli, Staphylococcus aureus og Vibrio cholera. De er ikke som fødevareforringende mikrober og ændrer ikke produkternes udseende og smag. Det er heller ikke let at vurdere fødevares mikrobielle sikkerhed uden at udføre flere mikrobiologiske tests. Forgiftning på grund af levedygtige patogene mikrober og deres udførte toksiner kan igen klassificeres i tre andre hovedkategorier, nemlig infektion, rus og toksikoinfektion. De er hovedsageligt baseret på mekanismen for patogenese. En indtagelse af infektionspatogen kaldes som infektion, hvor toksinet produceres inde i værten efter indtagelse af mikroorganisme kan identificeres som toksikoinfektion.

Madintoksikation

Forgiftning er en af ​​de dominerende mekanismer til produktion af toksiner af patogene mikroorganismer, der forårsager fødevarebårne sygdomme. Når værten indtages med udført toksin i fødevaren af ​​en mikroorganisme, kan det omtales som fødevareforgiftning. Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum og Bacillus cereus er nogle af de organismer, der er i stand til at producere giftige forbindelser inde i fødevarematerialet. Symptomerne opstår efter indtagelse af toksiner, men ikke på grund af indtagelse af mikrober. De fødevarebårne sygdomme på grund af ovennævnte mikrober er henholdsvis stafylokok-forgiftning, botulisme og mykotoksikose. Fermenterede kulhydrater, proteinrige fødevarer, konserverede fiskeprodukter, bælgfrugter og korn er de mest følsomme fødevarer til forgiftning. Intoxikationer som botulisme er dødelige, hvor en lille mængde toksiner kan producere symptomerne og endda forårsage død.

Hvad er forskellen mellem madforgiftning og madintoksikation?

Forurening af fødevarer med patogene mikroorganismer er årsagen til både madforgiftning og fødevareforgiftning. Beruselsen er dog kun en måde at forekomme madforgiftning på. Der er flere andre måder og midler er tilgængelige i tilfælde af patogenese. En kombination af rus, infektion og toksikoinfektion, samlet, kan anerkendes som madforgiftning / fødevarebåren sygdom.