Forskellen mellem brunt sukker og råsukker

Brun sukker vs råsukker

Forskellen mellem brunt sukker og råsukker er skønt, men nogle gange er brunt sukker mærket som råsukker og solgt på markedet. Før du går ind på forskellen mellem brunt sukker og råsukker, skal du dog vide, hvad de er. Vi har alle hørt og endda brugt brunt sukker på et eller andet tidspunkt i vores køkkener, men hvad er dette råsukker? Nå, brunt sukker er intet andet end melasse, der genindføres i hvidt sukker, hvilket ændrer farve og smag. Råt sukker er også brunt i farve og kaldes også naturligt brunt sukker. Første krystallisering af rør producerer råsukker. Derefter raffineres det at fjerne melasse for endelig at producere hvidt sukker, som vi ofte bruger i vores daglige liv til at sødme vores drikkevarer eller til at lave opskrifter som kager og kiks. Lad os se nærmere på råsukker og brunt sukker.

Hvad er råsukker?

Råt sukker er naturligt og lysebrunt i farve. Lad os først se, hvordan råsukker fremstilles, for at forstå den type sukker, det er. Først og fremmest presses sukkerrør og blandes med kalk. Den således opnåede væske reduceres derefter ved simpel fordampning, hvilket tillader dem at krystallisere. Disse krystaller, der er lysebrune i farve, spindes derefter i en centrifuge for at lade dem adskille. Endelig lader disse krystaller tørre alene. Disse krystaller har en let lysebrun farve på grund af tilstedeværelsen af ​​melasse. Dette er det sukker, der kaldes råsukker. I modsætning til brunt sukker kan man ikke håbe på at fremstille råsukker derhjemme, da der kun er hvide og brune sukker til rådighed på markedet at eksperimentere med.

Hvad er brunt sukker?

Producenter bruger raffineret hvidt sukker for at gøre det brunt sukker. Dette gøres ved at genindføre melasse, for det meste at holde det på 3,5 til 6,5 volumenprocent. Det lysebrune sukker indeholder op til 3,5% melasse. Mørkebrunt sukker indeholder op til 6,5% melasse. Husk, at det således producerede brunt sukker ikke er naturligt i modsætning til den almindelige opfattelse af, at det er naturligt.

Råsukkeret raffineres først for at få hvidt sukker og omdannes derefter til brunt sukker ved tilsætning af melasse. Så som du kan se, blandt råsukker, brunt sukker og hvidt sukker, er brunt sukker den type sukker, der forarbejdes mest. Du kan lave dit eget brunt sukker derhjemme ved at tilføje melassesirup til hvidt sukker.

Hvad er forskellen mellem brunt sukker og råsukker?

• Når vi taler om forskelle mellem brunt sukker og råsukker, er råsukker naturligt, mens brunt sukker er mere kunstigt.

• Råsukker er naturligt og fri for skadelige kemikalier og farvestoffer. Som det er fremstillet af hvidt sukker, bruger brunt sukker mange kemikalier såsom myresyre, fosforsyre, svovldioxid, flokkuleringsmidler, konserveringsmidler, blegemidler og viskositetsmodificerende midler..

• Når der fremstilles brunt sukker, tilsættes melasse. Med denne tilføjelse får brunt sukker lidt mere næringsstoffer som små mængder af makromineraler (såsom calcium, fosfor, magnesium og svovl), små mængder mikro-mineraler (såsom kobber, mangan, jern og zink) og B-vitaminer findes i melasse. Da mængden af ​​tilsat melasse imidlertid er meget lidt, ligger brunt sukker kun lidt foran fra råsukker.

• Kalorierne for brunt sukker og råsukker siges at være de samme.

• Når vi overvejer produktionsprocessen for både brunt sukker og råsukker, kan vi komme til følgende konklusion. Råsukker bruger den mindst mulige produktionsproces, da det ikke gennemgår lige så tung produktionsproces som brunt sukker. Det betyder, at mindre energi bruges i produktionen af ​​råsukker. Eftersom processen ikke er lang, produceres mindre affald, og der tilsættes færre kemikalier til produktet. Tværtimod tager brunt sukker en lang produktionsproces, for først skal der produceres brunt sukker råsukker og derefter hvidt sukker. Som et resultat af denne lange produktionsproces producerer brunt sukker mere affald, bruger mere energi samt har flere kemikalier. Derfor er råsukker fra de to det miljøvenlige produkt.

• Både rå såvel som brune sukkerarter kommer under forskellige mærkenavne med deres egne egenskaber og egenskaber.

Uanset hvilket sukker du vælger at bruge, skal du huske en kendsgerning. Uanset hvilken type sukker du bruger, kan overdreven brug af sukker føre til sundhedsmæssige problemer som diabetes.

Billeder høflighed:

1. Råsukker fra Fritzs (CC BY-SA 3.0)
2. Brun sukkerkrystaller af Sanjay ach (CC BY-SA 3.0)