Forskellen mellem cornstarch og corn mel

Cornstarch vs maismel

Cornstarch og majsmel viser nogle forskelle mellem dem. Cornstarch er lavet af kornets endosperm. Dette skyldes det faktum, at stivelse udgør endospermen af ​​majs. På den anden side er majsmel fremstillet af blanding af endosperm med majsgluten. Det er vigtigt at vide, at klid udgør det, der kaldes majsgluten. Dette er den største forskel mellem majsstivelse og majsmel.

Det er interessant at bemærke, at majsstivelse bruges som fortykningsmiddel. På den anden side bruges majsmel også som fortykningsmiddel i fravær af majsstivelse. En af ulemperne ved at bruge majsmel som fortykningsmiddel er, at du skal have mængden af ​​majsmel lig med to gange mængden af ​​majsstivelse.

På den anden side er en lille smule majsstivelse nok til at blive brugt som fortykningsmiddel. Dette er en vigtig forskel mellem majsstivelse og majsmel. Det er vigtigt at vide, at majsstivelse bruges i tilberedningsmetoderne i amerikanske og kinesiske køkkener. Det bruges i opvaskemetoden til tilberedning og til fremstilling af forskellige typer gravies.

På den anden side bruges majsmel ikke meget i det amerikanske køkken, men det findes brugt i det kinesiske køkken. Majsmel anvendes derimod mere som traditionelt fortykningsmiddel sammenlignet med majsstivelse. Det menes, at for meget af sukker bør bruges i tilfælde af majsstivelse sammenlignet med majsmel.

Cornstarch bruges normalt til at forhindre æg i at knusse. Det er også nyttigt til forberedelse af vanillecreme og ostekager. Det bruges til at skabe fødevarer sprødhed. Cornstarch foretrækkes naturligvis frem for majsmel i fortykningen af ​​mejeribaserede saucer.