Forskellen mellem Flank Steak og Skirt Steak

Flank Steak vs Skirt Steak

Bøf er den foretrukne mad for et stort flertal af amerikanere. Det er faktisk en tyk skive oksekød, der fås fra bagparten af ​​den ko, der spises efter at have kogt det gennem kogning eller grilling. Et stykke saftig bøf er hovedfødevarer for millioner af mennesker over hele landet. På trods af kærlighed og påskønnelse af bøf, gør kendere forskel mellem nederdel og flanke bøf, to af de mest fremtrædende oksekød bøffer. Disse skiver oksekød kommer fra mere eller mindre den samme del af dyret og forvirrer beundrere. Denne artikel kigger nærmere på disse to bøfetyper for at fremhæve deres forskelle.

Flanke bøf

Flanken er det område af dyrets krop, der ligger mellem hoften og ribbenene. Det er en lang og tynd skive oksekød, der er fuld af bindevæv. Den er saftig og fuld af smag, selvom den ikke betragtes som særlig mør. Da det er hårdt, fremstilles tynde skiver for at gøre bøften tyggelig og smagfuld. Oftest marinerer kokke denne skive oksekød, inden de grilles eller broiled den. Dette kød er lys rød i farve og hører til en del af dyret, der regelmæssigt udøves under bevægelse. Flanke bøf er pan seared for at låse sine safter inde. 

Nederdel Bøf

Dette er et langt og tyndt snit opnået fra den del af koen mellem brystet og maven. Det er en skive, der er meget sej, da den kommer fra koens membranmuskulatur. Skirt bøf er et fladt stykke kød, der er kendt for sin store smag. Du kan nemt grille den eller steke den for at få en vidunderlig, saftig bøf. Texas er en stat, hvor nederdel er den eneste skive, der bruges til fremstilling af Fajitas og nogle andre mexicanske opskrifter. Nederdel er elsket af mennesker, da den indeholder en anstændig mængde fedt og er meget smagfuld. Du finder ikke denne bøf ofte udstillet, i butikkerne, da restaurantejere, der sælger mexicanske retter, hurtigt køber den op.

Hvad er forskellen mellem Skirt og Flank Steak?

• Både flank og nederdel bøf kommer fra den samme del af dyrets krop, der er mellem hoften og ribbenene, men de er forskellige i smag og ømhed.

• Flankebiff indeholder mange bindevæv.

• Nederdel er det foretrukne valg til fremstilling af mexicanske Fajitas.

• Skørtbøf har mere fedt end flankebiff.

• Skørtbøf er øm og kommer fra dyrets mave.

• Nederdel er også kaldet dyrets membran.

• Flankebiff bruges ofte til at fremstille London Broil.

• Nederdel bøf kommer fra pladen, mens flanke bøf kommer fra den tilstødende flanke i dyrets krop.