Forskellen mellem Gelatin og Jello

Nøgleforskel - Gelatin vs Jello
 

Gelatin er et farveløst og smagløst vandopløseligt protein fremstillet af kollagen. Gelatin bruges til at tilberede en række fødevarer, såsom gelatinedesserter, gummy slik, bagateller og marshmallow. Jello er et amerikansk mærkenavn for en gelatin-dessert, der i almindelighed bruges til at henvise til alle gelatinedesserter. Dette er den vigtigste forskel mellem gelatine og jello. Det er også vigtigt at vide, at jello eller gelatin dessert også er kendt som gelé i England og andre samveldeslande.

Hvad er gelatin?

Gelatin er en farveløs og smagløs mad, der stammer fra kollagen opnået fra forskellige råvarer. Det bruges ofte som et geleringsmiddel i fødevareindustrien, i fotografiske processer, i farmaceutiske lægemidler og i kosmetikindustrien.

Kollagen, som er den vigtigste ingrediens i gelatine, udvindes fra knogler, hud og bindevæv hos dyr, såsom svin, kylling, kvæg og fisk. Gelatin opløses let i varmt vand og sættes på en gel ved afkøling. Gelatin bruges til at fremstille gummy slik, marshmallows, bagateller og gelatine desserter såsom gelé. Gelatin findes i forskellige former, såsom pulver, granuler eller ark. Det kan også fremstilles derhjemme ved kogning af brusk af kød eller knogler.

Forbrug af gelatine kan være forbudt i henhold til forskellige religiøse regler. For eksempel kan islamiske Halal skikker kræve gelatine produceret fra en anden kilde end svin. Vegetariske alternativer til gelatine inkluderer tangekstrakter agar og carrageenan.

Gelatinplader, der bruges til madlavning

Hvad er Jello?

Jello er et mærkenavn for gelatinedesserter. Dette er også kendt som gelé i nogle lande. Jello eller gelé er en dessert lavet med aromatiseret og sødet gelatine. Det kan fremstilles ved at bruge en forblandet blanding af gelatine med tilsætningsstoffer eller ved at kombinere almindelig gelatine med andre ingredienser. Den forblandede blanding af gelatinedesserter indeholder kunstige aromaer, madfarver og andre additiver, såsom adipinsyre, fumarsyre og natriumcitrat.

For at fremstille en gelatin-dessert opløses gelatinen i varmt vand med andre ønskede ingredienser, såsom frugtsaft, sukker eller sukkererstatninger. Denne dessert kan forbedres på forskellige måder, såsom at bruge dekorative forme, skabe flerfarvede lag eller ved at bruge ikke-opløselige spiselige elementer såsom frugter eller marshmallow.

Hvad er forskellen mellem Gelatin og Jello?

Definition

gelatine er en farveløs, smagløs mad, der stammer fra kollagen opnået fra forskellige råvarer.

Jello er en dessert lavet af aromatiseret og sødet gelatine.

Smag

gelatine har ikke en smag.

Jello er sød og kan have en frugtagtig smag.

Anvendelse

gelatine bruges i fødevarer, farmaceutiske, kosmetiske industrier samt med fotografering.

Jello er et fødevareprodukt.

Billede høflighed: “Spring / påske-jello mold I made” af S. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) via Flickr “Gelatine” Af Danielle dk - Eget arbejde (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia