Forskellen mellem Grits og Polenta

Det vigtigste forskel mellem korn og polenta er i deres tekstur; polenta har en grovere struktur end korn.

Selvom begge disse retter deler mange ligheder, da de er lavet med majs, er der også nogen forskel mellem korn og polenta. Polenta er en traditionel italiensk skål lavet med flintmajs, mens gryn er en sydlig skål, der typisk er fremstillet med dent majs. Mange mennesker bruger gul majs til at fremstille polenta og hvid majs til at fremstille korn.

INDHOLD

1. Oversigt og nøgleforskel
2. Hvad er Grits
3. Hvad er Polenta
4. Ligheder mellem Grits og Polenta
5. Sammenligning side ved side - Grits vs Polenta i tabelform
6. Resume

Hvad er Grits?

Grits er en populær ret i det sydlige USA. Det stammer fra indfødte amerikanske samfund. Denne skål er typisk lavet med dent majs, der formales til et groft måltid. Du skal tilføje varmt vand eller mælk og koge det i ovnen, indtil det bliver tykt og har en cremet konsistens.

Grits er neutral i smag, så mange mennesker tilføjer andre ingredienser som ost, smør og bacon, når de koger korn. Du kan servere søde korn med sukker og smør eller krydret med bacon og ost eller rejer. Nogle mennesker spiser det til morgenmad, mens andre serverer det som en side-parabol til middag. Rejer og korn er en traditionel skål i South Carolina kyst.

Figur 01: Ostegryn

Der er forskellige typer korn, såsom stenbundne korn, hominy korn og øjeblikkelige korn. Disse forskellige typer har forskellige tilberedningsmetoder og tilberedningstider. Stenmalet korn tager 45 minutter at tilberede, mens instant korn kun tager nogle få minutter.

Hvad er Polenta?

Polenta er en italiensk skål lavet med flintmajs. Bemærk, at ordet polenta refererer til både den kogte grød og de rå korn. Det ligner korn, og du kan tilberede det med en væske med vand eller mælk. Når den er kogt, kan du servere den som en varm grød. Hvis ikke, kan du køle den ned og lade den stivne. Dette størknede brød kan bages, steges eller grilles. Du kan endda lave cookies lavet af polenta.

Figur 02: Polenta

Det tager lang tid at tilberede polenta; du skal omrøre konstant, så det ikke bliver klumpet. Selvom polenta ligner korn, har den en grovere struktur end korn. Dette skyldes hovedsageligt den type majs, vi bruger til at fremstille disse to retter. Selvom mange antager, at polenta er lavet med gul majs, da den klassiske version er gul majs, kan den fremstilles med enten gul eller hvid majs.

Hvad er lighederne mellem Grits og Polenta?

• Begge er lavet med malet majs.
• Du kan lave dem som en grød eller spise sammen med andre ingredienser.

Hvad er forskellen mellem Grits og Polenta?

Polenta er en traditionel italiensk skål lavet med flintmajs, mens gryn er en sydlig skål, der typisk er fremstillet med dent majs. Den vigtigste forskel mellem gryn og polenta er deres tekstur; korn har en finere struktur end polenta, som har en noget grov struktur. Da korn har en finere struktur, er det lettere at tilberede dem. Det tager mere tid at tilberede polenta. Mange mennesker bruger gul majs til at fremstille polenta og hvid majs til at fremstille korn.

Resume - Grits vs Polenta

Grits og polenta er to typer retter, du kan lave med malet majs. Grits er en sydlig skål, mens polenta er en italiensk ret. Den største forskel mellem korn og polenta er deres tekstur.

Reference:

1. ”Hvad er grits lavet af? En guide til grits, cornmeal og polenta. ” Wide Open Eats, 21. juni 2018. Tilgængelig her
2.Thomson, Julie R. “WTF Er Polenta, hvad som helst?” The Huffington Post, TheHuffingtonPost.com, 19. oktober 2014. Tilgængelig her 

Billede høflighed:

1. ”5166454675” af Kate Hopkins (CC BY 2.0) via Flickr
2. ”14288721910” af Joy (CC BY 2.0) via Flickr