Forskellen mellem Heavy Cream og Whipping Cream

Tung fløde vs piskende fløde

Fløde er et biprodukt af mælk, der har et højt fedtindhold. I rå mælk stiger den til toppen af ​​mælkens overflade, når mælken kæmpes i en mikser eller endda manuelt. Der er mange forskellige kvaliteter af cremer tilgængelige på markedet med varierende fedtindhold. Det er deres nomenklatur, der ofte forvirrer købere, når de ser produkter med lignende indhold kaldes Heavy Cream og Whipping Cream. Der er dog forskelle mellem Heavy Cream og Whipping Cream, der vil blive fremhævet i denne artikel for at gøre det muligt for læsere at købe produkter i henhold til deres anvendelser og krav.

Tung fløde

Heavy Cream er en sætning, der ofte bruges i USA for at henvise til en kvalitet af fløde, der sælges på markedet, der indeholder en høj procentdel af smørfedt og har en tyk konsistens. Selvom fedtindholdet kan variere, har tunge cremer, der findes i landet, generelt et fedtindhold på over 36%. Årsagen til, at folk forveksler mellem tung fløde og piskende fløde, er på grund af tilstedeværelsen af ​​tung piskende fløde på markedet. Der er mennesker, der også kalder tung fløde som tung piskende fløde. Generelt klassificeres imidlertid alle cremer, der har et fedtindhold på 36-48%, mærket som tunge cremer. Når tung fløde piskes, fordobles den næsten i størrelse.

Flødeskum

Piskende fløde er et udtryk, der bruges til at henvise til en fløde med et højt fedtindhold, der tillader, at den piskes og fordobles i volumen. Det er et interessant navn, da hvad man får efter at have pisket, det er pisket fløde. Fedtindholdet i piskende fløde er normalt 36-40%. Det er også at minde folk om ikke at piske lettere cremer, uanset hvor længe man kan slå dem; de vil ikke adlyde og fordobles eller øges i volumen. Piskende fløde betegnes som fortykket fløde i Australien. Det indeholder nogle fortykningsmidler også, så det let kan piskes op ved at slå.

Tung fløde vs piskende fløde

• Tung fløde har et højere fedtindhold (36-48%) end piskecreme (30-36%).

• Der er også let piskende fløde og tung piskende fløde afhængigt af fedtindholdet.

• Piskende fløde bruges hovedsageligt som topping og som udfyldning af mange desserter og retter.

• Let piskende fløde har 30% fedtindhold, mens tung fløde eller tung piskende fløde har et fedtindhold på mere end 36%

• I USA er nomenklaturen let piskende fløde og derefter tung creme, da fedtindholdet i tung creme er højere.

• I England er det piskende fløde og derefter dobbelt fløde.