Forskellen mellem kosher salt og groft salt

Kosher Salt vs groft salt

Én ting, som folk sikrer i deres måltider, selv før de tager en bid, er tilstedeværelsen af ​​salt i rigtige mængder. Salt er et krydderi, der er blevet brugt af menneskeheden til at smage deres måltider siden oldtiden. En sort, der straks kommer over vores sind, er det fritflydende bordsalt, der også er den type salt, der bruges i alle opskrifter uden at tage en anden tanke af de fleste kokke rundt om i verden. Der er dog også groft salt med større korn, som mange kokke foretrækker på grund af det blødere smag. Kosher salt er en type groft salt, men mange forbliver forvirrede mellem groft salt og kosher salt. Denne artikel forsøger at fjerne al forvirring fra læsernes sind.

Groft salt

Mens bordsalt eller det fritflydende salt er den mest foretrukne saltkvalitet af kokke over hele verden, er der nogle, der foretrækker at bruge groft salt i nogle opskrifter. Som navnet antyder består groft salt af store korn og kan ikke rystes let ud af en flaske for at drysse på et skål. Man kan let få den salte fornemmelse, når han lægger en enkelt krystal grovt salt i munden. Grove salte kan føres ind i en kværne for at komme med finmalet salt. Groft salt kager ikke let, når det kommer i kontakt med fugt. At sprøjte groft salt på en tallerken giver en en crunchier salt følelse end han får med almindeligt bordsalt. Groft salt er imidlertid ikke saltere end bordsalt, da det indeholder det samme natriumchlorid, der findes i fritflydende salt. Flere og flere foretrækker groft salt frem for fritstrømmende salt, da de mener, at de kan reducere deres indtag på denne måde.

Kosher salt

Kosher salt er en type groft kornet salt, der hovedsageligt blev udviklet til at opfylde de diætretlige betingelser, der er angivet i jødisk tro. Det er opkaldt efter den kosheringsproces, som den bruges i. Kosher salt stammer dybest set fra havvand eller udtages fra underjordiske saltminer. Dens krystaller har en uregelmæssig form, og de er store, hvilket gør dette salt til en type grovkornet salt. Kosher salt er godt til konservering af mad, da dens flager hurtigt trækker fugt fra kød og andre grøntsager. Den største forskel mellem havsalt og dette salt er, at raking udføres under fordampning af havvand for at give kornene en bestemt struktur af en blok. På trods af at det er groft, er kosher salt flassende, hvilket gør det let at sprede. Kosher er et let salt og efterlader ikke en langvarig saltethed i munden.

Kosher Salt vs groft salt

• Kosher er en type grovt salt og flyder ikke frit som bordsalt.

• Kosher er uraffineret og indeholder ikke tilsætningsstoffer som jod, der findes i andre grove salte såsom havsalt.

• Kosher salt er mindre tæt end groft salt og efterlader meget mindre efter smag i munden.

• Kosher kerner er flassende end kornene fra andre grove salte.