Forskellen mellem kosher salt og havsalt

Kosher Salt vs Sea Salt

Mellem kosher salt og havsalt kan vi observere en række forskelle, begyndende fra størrelsen på saltgranulatet. Indenfor dette, gør navnet eller kvaliteten af ​​salt nogen forskel for en kok, så længe det tilsætter saltethed til opskriften i den ønskede mængde? Hvis saltet opløses hurtigt og ikke ændrer smag af opskriften, er det virkelig ingen der bryder sig. Nogle kokke er imidlertid nøjeregnende og har deres egne præferencer, da de gerne vil have samme konsistens og struktur. Der er mange varianter af salte tilgængelige på markeder, hvor koshert salt og havsalt er mest populært, selvfølgelig efter det allestedsnærværende bordsalt. Lad os finde ud af forskellene mellem disse to salte.

Det mest almindeligt anvendte salt rundt om i verden i hjemmet er bordsalt, som er fint granuleret salt, der opløses meget hurtigt. Men har du nogensinde smagt på den saltige smag og en dejlig knase af havsalt og kosher salt? Disse salte har uregelmæssige korn, der er store i størrelse end bordsalt, og som folk kan lide at drysse over mange slags opskrifter. Selvom det er svært at gøre en forskel mellem alle tre, uanset om bordsalt, havsalt eller kosher salt, da de kun består af natriumchlorid, er det den måde, disse salte forarbejdes på, der gør forskellen for brugerne. Bordsalt kommer fra underjordiske miner, og aflejringer af salt indeholder en smule kalsiumsilicat, der forhindrer saltet i at klumpe sig.

Hvad er havsalt?

Havsalt kommer fra havvand gennem fordampning og kræver ingen forarbejdning, selvom nogle producenter forarbejder det. Det er således rått og indeholder mange havmineraler, der er gavnlige for sundheden og også tilføjer saltets smag. Farven på havsalt, uanset om det er lyserød grå eller sort eller rød, skyldes også tilstedeværelsen af ​​disse mineraler. Det unikke er, at havsalt mister sin smag, når det koges eller opløses, hvorfor det hovedsageligt bruges til at drysse over snacks. Havsalt bruges også i kosmetik.

Hvad er Kosher Salt?

Kosher salt kan fås fra både underjordiske miner samt havvand, og den reelle forskel ligger i den måde, det behandles. I nogle processer tillader de saltkrystallerne at vokse i den atmosfæriske temperatur. I andre processer fremstilles kosher salt ved at komprimere bordsaltkrystaller under tryk. Hvis man ser på dens egenskaber, er kosher salt lettere end havsalt. Det smelter også let på grund af dets flassende struktur.

Brugen af ​​kosher salt bortset fra madlavning ligger i at bevare forskellige fødevarer på grund af saltets granulaters evne til at trække fugt ud af fødevarer. For konservering er kosher salt det mest foretrukne salt. Kosher salt bruges hovedsageligt til udtagning af blod fra kødet. Sådan fik det sit navn. Kosher stammer fra det faktum, at dette salt bruges i kødet til at gøre det kosher, ikke fordi kosher salt er lavet i henhold til de kosher regler i Torah.

Hvad er forskellen mellem Kosher Salt og Sea Salt?

• Tilsætningsstoffer:

• Kosher salt er fri for tilsætningsstoffer.

• Havsalt har nogle tilsætningsstoffer. For at gøre en forskel i smag tilsættes hovedsageligt magnesium og calcium til havsalt.

• Produktion:

• Kosher salt opnås ved flere forskellige processer.

• Havsalt opnås efter fordampning af havvand.

• Anvendelser:

• Bortset fra madlavning har kosher salt også stor evne til at trække fugt ud af madvarer på grund af dets store granuler.

• Havsalt bruges til at krydre maden ved afslutningen af ​​tilberedningsprocessen. Havsalt bruges også i kosmetik.

• Tekstur:

• Kosher salt

• Flaky struktur.

• Letere end havsalt.

• Store krystaller med store overflader.

• Havsalt

• Pyramideformede krystaller.

• Ikke så store som kosherkrystaller.

• Smag:

• Kosher salt er mindre salt end havsalt, fordi det er mindre tæt og flassende.

• Havsalt indeholder mange mineraler, der giver saltet smag. Det bærer den normale salte smag.

• Særligt formål:

• Kosher salt bruges især til koshering, hvor blod trækkes ud af kød ved hjælp af dette salt.

• Havsalt har ikke et sådant specielt formål.

Billeder høflighed:

1. Havsalt høst i Pak Thale, Phetchaburi, Thailand af JJ Harrison (CC BY-SA 3.0)
2. Kosher salt af Glane23 (CC BY-SA 3.0)