Forskel mellem purre og løgter

Leeks vs Scallions
 

For at udføre en perfekt opskrift har man brug for perfekte ingredienser. Mens nogle ingredienser kan udskiftes med en anden, bør nogle ikke gøres, da det ville påvirke resultatet af skålen betydeligt. Det er på grund af denne grund, at man skal være opmærksom på de mange forskelle, der findes mellem forskellige ingredienser. Da nogle let kan forveksles med en anden, skal en god kok altid gøre det til et punkt omhyggeligt at gennemgå ens liste over ingredienser, inden du går i gang på en tallerken.

Hvad er purre?

Purre kan defineres som en grøntsag, der hører til slægten Allium, den samme familie som hvidløg og løg, men i underfamilien Allioideae af familien Amaryllidaceae. Den spiselige del af purre er bladskeden, der undertiden forveksles med en stilk. Den danner ikke en pære-lignende løg, men danner snarere en lang cylinder med hylsterede blade, der kommer ud af jorden. Når først porrerne er etableret, er purre hårdføre planter, der er kendt for deres evne til at overleve ethvert vejr.

Purregruppen er videnskabeligt kendt som Allium ampeloprasum, selvom der kan være flere purrekultivarer, der hører til denne gruppe. De mest populære af sådanne typer er sommerlejer, der høstes i sæsonen, mens de er mindre end de overvintrende purre, der bærer en stærkere smag.

Med en let løglignende smag bruges den lysegrønne og den hvide basis af purre til mange madlavningsformål. Oftest bruges det til at tilføje smag til bestanden, mens det også bruges kogt, stegt eller rå i salater.

Hvad er tyrefugle?

Højdyr, også kendt som forårsløg i England har du en række andre navne. Grønt løg, salat løg, løg pind, grøn sjalottløg, bordløg, baby løg, gårdsløg, dyrebar løg, gibbon, lang løg, syboe, eller scally løg er nogle af disse navne. Det er en af ​​forskellige Allium-arter med hule grønne blade, men uden en fuldt udviklet pære, der bruges som en grøntsag, kogt eller rå. Hældning er mildere end løg og bruges rå som dele af salsa, salater og asiatiske opskrifter. Hældning bruges også populært i supper, skaldyr og nudleretter, stir-fries, karries eller i sandwich.

Hvad er forskellen mellem purre og løgter?

Purre og løgter er to af de mest anvendte ingredienser i den kulinariske verden. Da begge dog hører til Allium arter, er det meget let at forveksle det ene med det andet.

• Purre er en grøntsag og kan stå alene. Hældning bruges for det meste til garnering og som et smagsmiddel.

• Purre reagerer godt på brusning, sautering osv. Hvorimod løgter har en tendens til at blive slimede i sådanne situationer.

• Højdyr er mere kløgede. Purre danner ikke pærer.

• Purre, selvom de ligner smag som løg, har en meget mildere smag end scallions.

• Med hensyn til at have det rått, er purre ikke en foretrukken rå mulighed, hvorimod rå scallion er et populært valg blandt mange.

Relaterede indlæg:

1. Forskellen mellem purre og forårsløg
2. Forskel mellem purre og grønne løg
3. Forskel mellem purre og løg
4. Forskel mellem purløg og løgthave