Forskellen mellem mælk og fordampet mælk

Mælk vs fordampet mælk
 

Man kan finde ud af, at forskellen mellem mælk og fordampet mælk er i metoden til hver forarbejdning. De fleste af os har set pulvermælk og kondenseret mælk og har også brugt dem til tider, men meget få ved om fordampet mælk. Det er logisk, at ikke mange ville være i stand til at fortælle forskellene mellem almindelig frisk mælk og fordampet mælk. Denne artikel skelner ikke kun mellem mælk og fordampet mælk, men indeholder også oplysninger om brug af fordampet mælk. Husk dog, at da begge er typer mælk, kan du bruge den ene til den anden. Lad os se detaljerne.

Hvad er mælk?

Vi bruger udtrykket mælk til at henvise til komælken. Dette er hvidt i farve og velsmagende. Denne mælk opsamles fra ko og bruges derefter ikke kun til at producere normal frisk mælk, men også til at producere mange andre mælkeprodukter. For eksempel er pulvermælk, fordampet mælk, helmælk nogle af de typer mælk. Bortset fra dette bruges mælk også til at producere mejeriprodukter såsom smør, ghee, yoghurt og ost. Mælk har et antal næringsstoffer i sig som vitamin C, calcium, protein, mættet fedt osv. Da mælk er en af ​​verdens mest elskede drikkevarer, bruges den også i forskellige opskrifter. Mos, vaniljesaus og suppe er nogle af sådanne opskrifter.

Hvad er fordampet mælk?

Som navnet antyder opnås fordampet mælk ved at fordampe næsten 60% af vandindholdet i den friske mælk fra en ko. Dette gøres ved at opvarme mælken i længere tid, end det tager at koge mælken. Den findes på markedet for dåser, og hvis du har brugt den før, skal du have fundet mælken meget tyk og med meget viskositet. Disse dåser er praktisk at holde friske i lange perioder uden køling, og det er først efter åbning af en dåse, at du har brug for at behandle den som frisk mælk. Ud over at få den til at miste vand forstærkes fordampet mælk ved at tilsætte vitamin A og D. Man kan gøre fordampet mælk regelmæssigt ved at tilsætte en lige mængde vand, hvilket også reducerer koncentrationen af ​​vitaminer og kalorier. For mennesker med forskellige behov er der både højt fedtindhold såvel som lavt fedtindhold af fordampet mælk tilgængeligt på markedet.

Mange mennesker har købt kondenseret mælk til tider uden at vide, at det dybest set er fordampet mælk, som der er tilsat masser af sukker for at gøre det sød. Mens du fremstiller fordampet mælk, tilsættes intet sukker, og uanset hvilken sødme du føler i dens smag er det hele naturligt. Tilsætning af sukker fungerer godt til produktet, da sukker er et meget godt konserveringsmiddel. Mens der kræves kondenseret mælk i de fleste af desserterne, er der nogle, der har brug for tyk mælk uden nogen sød smag, og det er når du har brug for fordampet mælk. På steder, hvor elektricitet er et stort problem, er konserveret fordampet mælk et godt valg, men det bør forbruges samme dag dåsen åbnes. Dette skyldes, at man kan holde uåbnede dåser længe, ​​men når den først er åbnet, skal mælken behandles ligesom frisk mælk. Hvis et køleskab er tilgængeligt, er det let at holde fordampet mælk, og ligesom frisk mælk, kan det holdes frisk i flere dage.

Hvad er forskellen mellem mælk og fordampet mælk?

• Mælk er frisk mælk fra køerne, mens fordampet mælk opnås efter fjernelse af næsten 60% af vandindholdet ved opvarmning.

• Mælk er tynd. Fordampet mælk er meget tyk.

• Hermetisk fordampet mælk kan holdes frisk uden køling i dage, men når den først er åbnet, skal den behandles ligesom frisk mælk. På den anden side kan frisk mælk ikke opbevares så længe som fordampet mælk uden køling.

• Du kan let erstatte mælk med fordampet mælk. Husk bare at tilføje vand med fordampet mælk. For eksempel, hvis en opskrift beder om en kop mælk, tilsættes en halv kop fordampet mælk og en halv kop vand.

• Hvis du ikke har fordampet mælk, kan du gøre det ved hjælp af mælk. For at lave en kop fordampet mælk skal du simre to og fjerdedel kop normal eller almindelig mælk, indtil den bliver en kop.

• Mælk er normalt hvid i farve, mens fordampet mælk er lidt gullig.

• En kop fordampet mælk har flere kalorier, fedt og kulhydrater ¹ end en kop mælk. En kop mælk har imidlertid mere protein end en kop fordampet mælk.²

• En kop fordampet mælk har også mere kolesterol, natrium og kalium end en kop mælk.

Kilder:

1. Fordampet mælkeernæring 
2. Mælkernæring

Billeder høflighed:

1. Mælk af Unisouth (CC BY 3.0)
2. Fordampet mælk af K. B. R. (CC BY-ND 2.0)