Forskellen mellem svinekød og oksekød

Svinekød vs oksekød

Svinekød er det navn, der bruges til at henvise til kød, der fås fra svin, og oksekød er kød fra store kvæg såsom køer. Både svinekød og bæv er lige så populære i de vestlige lande, og der er mennesker, der ikke kan leve uden deres daglige dosis af hverken bøffer (oksekød) eller skinke (svinekød). Folk valgte at holde sig væk fra oksekød under udbruddet af Mad Cow Disease og fra svinekød, da der var et udbrud af svineinfluenza. Men generelt betragtes begge kød som delikatesser, og restauranter overalt i landet serverer retter lavet af begge typer kød. Denne artikel forsøger at skelne mellem de to typer kød.

Svinekød

Svinekød er måske det mest konsumerede kød i hele verden med næsten 40% i det samlede forbrug, hvis alt kød tages i betragtning. Normalt kaldes det rå kød, der er opnået fra grisen, svinekød, som efterlades usaltet, men der er mennesker, der endda kalder det saltede og kurerede kød som svinekød. Svinekød er billigt sammenlignet med oksekød, og det er derfor, at forbruget er så stort. Mens skinke og bacon er mest populært rundt om i verden, er det i vestlige lande pølser lavet af forarbejdet svinekød (f.eks. Salami), der dominerer over andre retter. Hotdogs, der er så berømte i Amerika, indeholder for det meste svinekød.

Bøf

Oksekød er kødet fra store kvæg, for det meste køer. Oksekød betragtes som en delikatesse i de fleste dele af verden. USA, EU, Brasilien og Kina topper de lande, hvor oksekød er mest populært. Forskellige snit fra forskellige kropsdele af dyret bruges til at tilberede flere typer retter. Mens nogle stykker bruges til at lave bøffer, stege og korte ribben, mens noget af kødet males og bruges i pølser.

Efter udbruddet af madko-syndrom har der været et stigende efterspørgsel efter græsfodret oksekød og organisk oksekød. Kobe-oksekød, som er kødet fra en art, der findes i Japan, er meget populært i vest.