Forskel mellem kartoffel og søde kartofler

Kartoffel vs søde kartofler

Vi ved alle om kartofler, og hvor vigtige de er for os som en vigtig ingrediens i vores kost. I nogle dele af verden er denne knold faktisk den vigtigste fødevareafgrøde. Kartoffel er en grøntsag, der bruges på tværs af kulturer og lande som en hovedfødevarer, og det er den fjerde største fødevareafgrøde efter ris, majs og hvede. Der er en anden grøntsag kaldet sød kartoffel, der ikke er så populær som kartoffel, skønt den også bruges i alle dele af verden. Der er ligheder i de to grøntsager, skønt der også er skarpe forskelle; så meget, at det ser uretfærdigt ud at kalde søde kartofler, så det ikke engang ser ud til at være en fjern fætter. Lad os finde ud af disse forskelle.

Søde kartofler er i en anden botanisk familie end kartofler, hvilket får en til at undre sig over, hvorfor de er så navngivne. Mens begge fortjener et sted i en sund diæt, smager de to typer kartofler forskelligt, har forskellige næringsværdier og forskellige sundhedsmæssige fordele. Søde kartofler indeholder en masse antioxidanter, er selvfølgelig søde for at retfærdiggøre navnet og have en lækker smag. De bruges i mange opskrifter. Kartofler findes i mange sorter over hele verden, men søde kartofler er ikke en af ​​disse sorter. Faktisk er kartoffel tættere på tomater og peber end søde kartofler. Den botaniske kartoffelfamilie kaldes Solanaceae, mens den af ​​søde kartofler er Convolvulaceae.

Søde kartofler er lige så gamle som kartofler, skønt de blev bragt til Amerika af Columbus i 1492. Den mest populære variation af søde kartofler er måske Yam, der har et fugtigt kød og har orange farve, der gør det anderledes end den hvide flådede søde kartoffel. Søde kartofler har mange forskellige farver, og de spænder fra hvid til gylden til brun til orange til rød flået søde kartofler.

En egenskab, der gør søde kartofler specielle, er deres evne til ikke at destabilisere blodsukkeret, på trods af at de er sødere end deres mere berømte modstykke, brune kartofler. Faktisk er det kartoffel, som ikke er sød, der er farligere fra blodsukkersperspektiv end søde kartofler. Dette skyldes, at søde kartofler er rige på kostfiber, der bremser fordøjelsen og dermed frigiver sukker.

Mens begge kartofler er rig på C-vitamin, kobber, vitamin B6, fiber og kalium, er kartoflerne i mangan foran, og søde kartofler er forud i jern. Det er i procentdelen eller mængden af ​​antioxidanter, at søde kartofler er meget forud for kartofler. Dette er grunden til, at det er kendt, at søde kartofler afværger visse sygdomme som tyktarmskræft, diabetes, hjertesygdomme osv. Nattskygge-alkaloider, der findes i kartofler, er fraværende i søde kartofler, hvilket er grunden til, at søde kartofler ikke forårsager reumatoid arthritis, der er forårsaget af kartofler i nogle individer.