Forskellen mellem kartoffel og Yam

Kartoffel vs Yam

Ja, du har spist kartofler hele dit liv og ved, hvor alsidig denne knold kan være til at lave forskellige opskrifter. Faktisk konsumeres kartofler så almindeligt i gennemsnitlige husstande i alle dele af verden, at det er blevet den 4. største fødevareafgrøde efter hvede, majs og ris. Men ved du, at der er en anden fødevareafgrøde, der hovedsageligt dyrkes i Afrika, der ligner kartoffel og også smager som den? Ja, Yam er den grøntsag, der er populær i mange dele af verden, der forvirrer mange med dens ligheder med kartofler. Men der er også forskelle mellem kartoffel og Yam, der vil blive fremhævet i denne artikel.

Yams er større end gennemsnitlige kartofler og har orange farve, skønt der er sorter med outlandish farver såsom purpur også. Yams er tættere på søde kartofler end kartofler, da de har sukkerindhold højere end kartofler og tættere på søde kartofler. Både kartofler og yams er en god kilde til kulhydrater, skønt kulhydrater fra yams er mere komplekse end kartoffel. Derfor kan yams ikke metabolisere så hurtigt som kartofler og dermed føre til vægtøgning hurtigere end tilfældet er med kartofler. Men de bidrager ikke til sukker eller diabetes, der ofte ses med overskydende forbrug af kartofler.

Søde kartofler, der kommer fra Louisiana, tages som yams af mennesker på grund af lignende udseende, men de er bare søde kartofler. På den anden side produceres yams mest på kontinentet i Afrika, hvor Nigeria tegner sig for mere end 70% af verdens produktion af yams. Yam tilhører slægten Diascorea og er en flerårig urt, der dyrkes i Afrika på grund af dens knold, der er en stor fødekilde for millioner over hele Afrika. Yam-knolde kan være meget store og vokse op til 1,5 m i længden. Ville du tro, at der er knolde, der vejer op til 70 kg? Mens kartofler normalt kun er 3-4 tommer store, er det let at skelne mellem en kartoffel og en yam.

Det er svært at tro, at yam har eksisteret siden omkring 8000 B.C, da mange mennesker stadig ikke er opmærksomme på dens eksistens. Men kom til Nigeria, så vil du indse vigtigheden af ​​denne fødevareafgrøde. Det er let at dyrke og findes i overflod overalt i landet og har været afgørende for at sikre overlevelse af fattige mennesker i dette land. Det, der er fantastisk, er, at yam kan opbevares i op til 6 måneder uden køling, og det gør yams uvurderlig i et land som Nigeria.

Yams bør ikke konsumeres rå, da de indeholder ingredienser, der kan vise sig giftige. Derfor koges de normalt før de spises. Ligesom kartofler skrælkes huden, og yams skæres i stykker, inden de koges og laves på et skål.