Forskellen mellem riseddike og risvineddike

Riseddike vs risvineddike

Der er faktisk ingen forskel mellem riseddike og risvineddike, der gør dem meget forskellige fra hinanden. Eddike er en sur væske, der både bruges som krydderi og konserveringsmiddel. Det har traditionelt været brugt i mange køkkener rundt om i verden, især i kinesiske og japanske køkkener i århundreder. Den blotte omtale af eddike bringer vores tanker op en flaske, der indeholder rød, sort eller hvid væske, som vi drysser ris og andre kinesiske retter som en krydderi og gør disse retter velsmagende. I tidligere tider blev eddike også kaldet survin og fremstillet kun ved gæring af vin. Men i dag er der utallige sorter af eddike, og enhver frugt eller korn, der indeholder sukker, kan bruges til at fremstille eddike. Der er mange sorter af riseddike såvel som risvineddike. Folk forbliver forvirrede mellem ris eddike og ris vin eddike og føler at de går glip af noget, hvis opskriften kræver risvin eddike, og de bruger bare ris eddike. Lad os se, om der er nogen forskel mellem de to typer risvinegarer.

Hvad er ris eddike?

Ris eddike er, som navnet antyder, lavet af ris, der er fermenteret. Ris eddike er det samme som risvineddike. Ris eddike er kendt som en eddike, der ikke er så sur som vestlige vinegarer. Det er sødere og mildere i smagen. Du skal huske, at når det kommer til en verden af ​​kogeprodukter, anvendes ris eddike og risvineddike som synonymer. Der er forskellige typer ris eddike som hvid ris eddike, sort ris eddike og rød ris eddike. Disse bruges til at tilføje smag til forskellige typer mad. Hvid ris eddike er hvad du skal bruge, hvis din opskrift bare siger ris eddike. Rød ris eddike bruges i søde såvel som sure retter. Det bruges også sammen med skaldyrsretter. Sort ris eddike bruges til at dyppe saucer og røre med stege.

Hvad er risvineddike?

Risvineddik er et resultat af virkningen af ​​skrædder eller vingning af vin. Så er der også den risvin, der komplicerer sagen, da mange tænker på risvineddike, der skal fremstilles af risvin. Det er ikke tilfældet. Risvin er en populær drik i Kina, Japan og Korea og involverer gæring af ris, så sukkerarter, der findes i ris, omdannes til alkohol. På den anden side stopper fermenteringsprocessen ikke her og fortsætter, indtil denne alkohol bliver sur i tilfælde af riseddike eller risvineddike. Meget af forvirringen stammer hovedsageligt på grund af det faktum, at kinesere også fremstiller risvin, som er lavt på alkohol, men alligevel bruges som en alkoholisk drik.

Ved fremstillingen af ​​risvineddike er det bakterier, der forårsager gæring af vin og gør den sur. Denne sure smag kommer fra dannelsen af ​​eddikesyre, men virkeligheden er, at eddikesyre alene eller eddikesyre plus vand ikke fremstiller eddike. Eddike indeholder mange vitaminer og forbindelser, der ikke findes i eddikesyrer, såsom riboflavin og andre mineralsalte, der giver eddike sin distinkte smag, der ikke findes i eddikesyre.

I de sidste par år har der været en mangfoldig stigning i brugen af ​​risvinegarer og risvinvinegarer, der ikke har meget forskel, da begge er sødere og mildere end mange stærke sorter fremstillet i Kina.

Hvad er forskellen mellem riseddike og risvineddike?

Én ting at huske, når du hører risvineddike, er at behandle den som en eddike fremstillet af ris kun snarere end fremstillet af risvin, som er en alkoholisk drik i Kina. Både riseddike og risvineddike betragtes som de samme.

• Fermentering:

Der er ikke meget forskel på ris eddike og ris vin eddike.

• Riseddike bruger bakterier til gæring af ris.

• Risvineddike bruger træk eller vingning af vin for at fremstille den.

• Smag:

• Både ris eddike og risvin eddike har en mildere, sødere smag end vestlige vinegarer. De er også mindre sure.

• Anvendelser:

• Hvid ris eddike er det, du skal bruge, hvis din opskrift bare siger ris eddike.

• Rød ris eddike bruges i søde såvel som sure retter. Det bruges også sammen med skaldyrsretter.

• Sort ris eddike bruges til at dyppe saucer og røre med stege.

Du er bare nødt til at huske, at i madlavningsverdenen er riseddike og risvineddike det samme. Dette er navne, der bruges til det samme produkt.

Billeder høflighed:

1. Ris eddike af Itzuvit (CC BY-SA 3.0)