Forskellen mellem Tandoori og Tikka

Tandoori vs Tikka

De, der er fra Indien eller Pakistan, kender Tandoori Tikka og Tandoori kylling meget godt som Mughlai ikke-vegetariske opskrifter lavet af kylling. Faktisk er disse to retter så populære, at de serveres på mange restauranter i vestlige lande som USA, UK, Canada og Australien. Disse retter er især populære i lande med et stort antal mennesker af indisk oprindelse. Både Tandoori-kylling og Tandoori Tikka tilberedes i specielle ovne kaldet Tandoor. Der er dog nogle forskelle i forberedelse og smag, der vil blive diskuteret i denne artikel.

En Tandoor-ovn er jordvarmepotte lavet af ler. Det er cylindrisk i form, og kul bruges til at levere varme til kyllingen, der skal tilberedes. For dem, der ikke ved, er madlavning i en Tandoor ligesom en grill med den forskel, at krydderierne, der bruges til at fremstille Tandoori Chicken eller Tandoori Tikka, er forskellige, og ler giver en markant aroma til den kogte kylling, der er helt anderledes end almindelig ovn tilberedte retter eller grillet eller grillet.

Uanset om Tandoori kylling eller Tikka, begge opskrifter er forberedt i en Tandoor. Mens Tikka er det kød, der er udbenet, er tandoori imidlertid et udtryk forbeholdt kylling, der har kød sammen med knogler. Så mens en Tikka kan være kyllingebryst, kan Tandoori være en hvilken som helst del af kyllingen inklusive ben, vinger, halv kylling eller endda komplet kylling tilberedt på denne måde.

I Tandoori fremstilles kyllingeskiver, og krydderier fyldes, og kyllingen marineres natten over. På den anden side er der i Tikka belagede stykker belagt med yoghurt og krydderier. Både Tandoori og Tikka har et rødligt udseende og koges på Tandoor ved hjælp af spyd for at koge dem fra alle sider. De kan meget godt lide af vesterlændinge, da disse retter er oliefrie og ikke karries, men spises sammen med løg og andre salater. Koriander sauce (kaldet Chutney) er et must sammen med kalk, mens du spiser Tandoori eller Tikka.