Forskel mellem Vanilla og Vanilla Extract

Vanilla vs Vanilla Extract

Vanilje og vaniljeekstrakt er udtryk, der normalt bruges til at henvise til den ingrediens, der bruges i fødevarepræparater. Det kan være i flydende form eller i pulverform. Vanille er en populær smag, der er brugt i en lang række retter på tværs af mange kontinenter og subkulturer siden de tidlige århundreder.

vanilje

Vanilla er generelt navnet på en bestemt slægt af planter, der er kilden til den meget anvendte vaniljesmag. Det er en orkidé, der bærer frugt, kaldet vaniljebønner, hvorfra vaniljesmag udvindes ved hjælp af en speciel proces, der bruger alkohol og vand. Denne aroma kan variere i koncentration, hvor den højere er dyrere.

Vanille ekstrakt

Vaniljeekstrakt er den reneste form af vaniljesmag, som er blevet ekstraheret direkte fra vaniljebønnerne ved hjælp af alkohol og vand. Mange madentusiaster har udtrykt fordel for denne rene vaniljesmag på grund af dens stærke og langvarige aroma. De er dog noget dyre, så der anvendes undertiden en vaniljearoma. Denne imiterede vanille er lavet ved hjælp af træbiprodukter og kemikalier for at simulere smagen, ikke de rigtige vaniljebønner.

Forskel mellem Vanilla og Vanilla Extract

Vanilje er et mere generelt udtryk for at henvise til den smag, der findes i madretter, mens vaniljeekstrakt er det, du vil lægge i en skål for at give den en bestemt smag. Vaniljeekstrakt er den rene smag, som er en ægte ekstrakt, der er opnået fra vaniljebønner, mens vanilje kan variere i smag med hensyn til renheden af ​​det anvendte stof såvel som med fremstillingsmåden: ren vaniljesmag stammer fra den faktiske vaniljebønne ekstrakt, mens den imiterede smag fremstilles af kunstige aromastoffer kemikalier og vanillin, som er et biprodukt af træ. Vanilje henviser til smagen, mens vaniljeekstrakt henviser til det stof, der giver smagen.

På trods af den fælles udveksling af disse to udtryk er det vigtigt at vide, at vaniljearomaen kan varieres afhængigt af det anvendte stof, idet vaniljeekstrakt er den stærkere og renere form.