Forskellen mellem hvid te og grøn te
Share
Hvid te vs grøn te
Forskellen, der findes mellem hvid te og grøn te, skyldes hovedsageligt den proces, der følges ved fremstilling af disse teblade. Det kan siges bedre, at en af hovedårsagerne til forskellen, vi ser mellem hvid te og grøn te, er oxidationen af bladene efter plukning. De er begge blade taget fra den samme teplante kendt som Camellia sinensis. Bladene høstes på forskellige tidspunkter. Derefter gennemgår de forskellige forberedelsesprocesser. Grønne teblade overlades til at oxidere mere end hvide teblade. Uanset forskellen har begge mange sundhedsmæssige fordele og er populære drikkevarer blandt sundhedsbevidste mennesker. Både hvid te og grøn te har en stor mængde antioxidanter. De indeholder også mindre mængde koffein end sort te eller kaffe. Da begge disse te-typer har vigtige sundhedsmæssige fordele, er deres pris også højere end for sort te.
Hvad er hvid te?
Hvid te er en række te. Dette er meget lys i farve. Derfor er det kendt som hvid te. Når teen brygges, bliver den en meget lysegul drink. Hvid te kan kun plukkes i løbet af få dage i det tidlige forår. Hvid te er lavet af de møreste blade. De plukkes, før knopperne er helt åbne og er dækket med sølv pelse. Derefter dampes de hurtigt og tørres derefter. Hvid te tørres eller dampes ikke så meget som sort te eller grøn te. Du skal vide, at længere tid er tebladene tørre, de bliver mere oxiderede og mørkere bliver bladene. Den lys farve på hvid te viser, at de tørres i meget lille tid.
Hvid te har ca. 30-55 mg koffein pr. Kop. Hvid te består af flere antioxidanter end grøn te1. Vi ved alle, at frisk appelsinsaft er en god kilde til antioxidanter. Det er virkelig overraskende at bemærke, at nogle teproducenter hævder, at en enkelt kop hvid te indeholder 14 gange så meget antioxidant som en kop frisk appelsinsaft2.
Hvad er grøn te?
Når vi fokuserer på grøn te, skal vi først se, hvordan den høstes. Grøn te høstes senere end hvid te. Grøn te fermenteres delvist. Først dampes det. Derefter fyres grøn te, og til sidst rulles den og tørres.
Grøn te har ca. 35-70 mg koffein pr. Kop. Grøn te er udstyret med antioxidanter, og dette er grunden til, at mange mennesker vælger at konsumere grøn te hver dag. Faktisk kan det siges, at grøn te nyder en voksende popularitet i disse dage.
Hvad er forskellen mellem hvid te og grøn te?
• En af de største forskelle mellem hvid te og grøn te er, at hvid te ikke gennemgår processen med fermentering og oxidation, mens grøn te gennemgår processen med delvis gæring og oxidation.
• Det er interessant at bemærke, at både hvid te og grøn te holder deres antioxidantindhold ret med succes. På den anden side har undersøgelser vist, at hvid te har flere antioxidanter end grøn te. Derfor er der mellem disse to mennesker, der vælger mere ved hvid te end med grøn te.
• Der er også en stor forskel mellem hvid te og grøn te med hensyn til smag. Det siges, at hvid te har en subtilere smag end grøn te. Det er glat og silkeagtigt i udseende. På den anden side er grøn te udstyret med en græsset eftersmag.
• Det er også vigtigt at vide, at grøn te indeholder mere koffein end hvid te, der er lavet af knopper og unge teblade. Ældre blade indeholder højere niveauer af koffein end knopper og unge blade.
• Når det gælder prisen, er hvid te, der er sværere at fremstille, dyrere end grøn te.
Hvis du ikke kan lide koffein, er hvid te bedst egnet til dine smagsløg. På den anden side nyder elskere af grøn te sin medfødte smag. De har ikke noget imod det mere indhold af koffein også i te. De går alle ud for at nyde smagen af grøn te. Hvid te er dyrere end grøn te.
| Hvid te | Grøn te |
| Lavet af knopper og unge teblade | Lavet af lidt ældre blade |
| Process: ingen gæring og oxidation | Fremgangsmåde: delvist fermenteret og minimal oxidation |
| Indeholder mere antioxidant end grøn te | God kilde til antioxidant, men mindre sammenlignet med hvid te |
| Subtil smag end grøn te | Græssigt efter smag |
| Meget mindre koffein | Mere koffein sammenlignet med hvid te |
Kilde:
- Praktiske anvendelser af botanik i hudpleje
- Patrick's Gourmet-te
Billeder høflighed:
- Hvid te af Iateasquirrel (CC BY-SA 3.0)
- Grøn te af Editor hos Large (CC BY-SA 2.5)
