Forskel mellem hvid eddike og ris eddike

Hvid eddike vs ris eddike

Hvid eddike og ris eddike er de to generelt kendte slags eddike. Andre typer vinegarer inkluderer, men ikke begrænset til: balsamico, kokosnød og cidervinegarer. De betragtes som en del af en fødevares aroma, der får mad til at smage sur på grund af den eddikesyre, som alle vinarter har.

Hvid eddike

Hvid eddike, også kendt under andre navne som destilleret eddike og jomfru eddike, er en type eddike, der har gennemgået en proces kaldet destillation, hvilket resulterer i en farveløs opløsning. Denne slags eddike bruges ofte som et renseværktøj i medicinlaboratorier, og det er også godt til konservering af kød på grund af det høje syreindhold. Om sommeren bruges dette til at helbrede solforbrændinger.

Riseddike

Risvinegarer er gæret riseddike, der hovedsageligt findes i asiatiske lande som Korea, Japan, Malaysia, Vietnam og Kina. Hvert land producerer deres egen unikke type riseddike, ligesom kinesiske vinegarer, der er meget stærke i smag sammenlignet med japansk eddike. Sort, hvid og rød vinegarer er dens tre typer, der naturligvis navngives i henhold til farven.

Forskel mellem hvid eddike og ris eddike

Der er karakteristiske træk mellem hvide vinegarer og risvinegarer. For eksempel har hvid eddike en høj koncentration af syre, der kan bruges til at desinficere sår, mens risvinegarer har et lavt niveau af syreindhold, hvorfor de er bedst egnede som krydderi i madopskrifter. Risvinegarer varierer også i farve, ligesom rød, brun, sort, hvorimod den hvide eddike, som dets navn antyder, kun er farve hvid eller farveløs. Derudover har hvid eddike gennemgået en proces kaldet destillation, og på den anden side er risvinegarer gennemgået gæring.

Disse to slags vinegarer, hvid og ris, har forskellige anvendelsesmuligheder, der passer til hver af dem. Det hele ender også med det, du foretrækker at bruge, det være sig en stærk slags eddike eller bare en mild en til at komplimentere din mad.