Forskel mellem hvidløg og gul løg

Hvide løg vs gule løg
Løg, der er pærer, der vokser under jorden, er en slægtning til hvidløgsfamilien. De dyrkes over hele verden, men kan især findes i Kina og Australien. De Forenede Stater producerer imidlertid også en betydelig mængde løg årligt.
Hvid og gul løg er kun to af de forskellige sorter af løg, der findes. Begge har lignende næringsværdi, da de er gode kilder til C-vitamin, jern og calcium. Bortset fra den hvide og gule løg er der også de brune og røde sorter. Hver sort har sine særlige egenskaber, der gør den særlig velegnet til en speciel skål.
Løg har også sundhedsmæssige fordele. Det siges for eksempel, at løg hjælper kvinder med osteoporose, hjertesygdom og diabetes. I nogle lande betragtes løg som helbredende hjælpemidler, der bruges til behandling af hud- og øjenproblemer.
Gul løg er den mest almindelige type, da de giver en god smag til mange forskellige retter. Farven på huden på gule løg er ikke rigtig gul, men snarere gyldenbrun. Det høje svovlindhold i gule løg er det, der forårsager vandige øjne, når du skærer dem. Det samme svovlindhold gør også den gule løg vanskelig at forbruge rå, men når den koges, forsvinder svovlsmag og lugt.
Almindelige måltider, der inkluderer løg, er: supper, gryderetter, sauter og endda burgere. Hvis en opskrift ikke er specifik om den type løg, der skal bruges, bruges den gule løg generelt.
Hvide løg er en mildere sort og bruges i retter, hvor den fulde løgsmag ikke er påkrævet. Afhængig af landbrugsteknikken kan de være hvide eller off-white i farve. De er oftest brugt i mexicansk køkken på grund af deres tekstur og milde smag. Hvide løg har et højere vandindhold end gule eller røde, hvilket betyder, at de har en relativt kortere levetid. Hvide løg bruges typisk ikke til at saute, da denne proces giver dem en sød smag, som ikke har tendens til at arbejde med hovedretter.
Både hvid og gul løg er ofte erstattet af hinanden i et antal retter, men der er subtile forskelle mellem de to og nogle retter kræver den ene eller den anden.
Resumé

1. Hvid og gul løg er grøntsager, der dyrkes som pærer til deres smag. Begge er værdifulde ernæringskilder, milde i duft, og har lag af hud, der kan skrælles af.
2. Gule løg er almindelige i de fleste typer køkken, hvide løg bruges mere ofte i mexicanske retter.
3. Gule løg har gyldenbrun hud, mens hvide løg er hvide eller off-white i farve. Gule løg har en tendens til at have mere smag end deres hvide modstykker, men de har også en stærkere svovllugt, hvide løg er milde og lugter ikke så dårligt.