Forskel mellem komælk og gedemælk

Kumælk vs gedemælk

Hver gang nogen henviser til mælk, ville de fleste virkelig forstå det som komælk. Kumælk især i vest er mest populær. I de andre dele af verden er gedemælk imidlertid lige så populær som komælk. Der er anslået 550 millioner geder verden over sammenlignet med mere end en milliard anslåede køer.

Gedemælk behøver ikke at være homogeniseret som komælken. Gedemælk indeholder mere fedt end komælken. Derudover er det ret vanskeligt at finde sorter med fedtfattigt eller ikke-fedtstof i gedemælk, som det er i komælk. Gedemælk indeholder ikke agglutinin, der findes i komælk. Dette gør det muligt for fedtkuglerne i gedemælken at være af meget mindre størrelse, hvilket gør det let fordøjeligt.

Laktoseindholdet er meget lavere i gedemælken med 4,1% sammenlignet med 4,7% i komælk. Gedemælk sammenlignet med komælk indeholder op til 13% mere calcium, 25% mere vitamin B6 og 47% højere indhold af vitamin A. Den har også et højere indhold af kalium, niacin, kobber og antioxidant selen end komælk. Kumælken har på den anden side næsten fem gange vitamin B12 og mere end 10 gange mere folsyre sammenlignet med gedemælk. Derfor skal folinsyren suppleres, når man tager gedemælk.

Gedemælk er generelt kendt for at have en ejendommelig lugt. Dette skyldes generelt bukets duftkirtler. Hvis han ikke er til stede i flokken på malketidspunktet, vil han ikke være der. Den anden mulige årsag til den specielle smag og lugt skyldes, at køerne, der bruges til malkning, generelt holdes under streng kontrol og meget streng diætkontrol på grund af lovgivningen. Gederne er dog ikke omfattet af dette og vil normalt føde på en række ting. Med gedemælk, der nu vinder popularitet i vest, er denne industri også klar til at blomstre.

Resumé
1. Dybest set er sammensætningen og egenskaberne de samme, men kumælk er mere populær.
2. gedemælk er generelt acceptabel for laktoseintolerante mennesker.
3. gedemælk behøver ikke at være homogeniseret.
4. Selvom gedemælk er højere i calcium, vitaminer B6, A, kalium, niacin, kobber og antioxidant selen, er den meget lav i vitamin B12 og folsyre. Vitaminerne skal suppleres, når du tager gedemælk.
5. gedemælk har en ejendommelig lugt og smag sammenlignet med komælk.