Forskellen mellem Gelato og is

Gelato og is er begge frosne desserter, og nogle gelato ligner meget is.

Både gelato og is er frosne desserter og betragtes ofte som de samme ting af mange. For de fleste af os er forskellen typisk i tekstur. Gelato har en tendens til at smelte hurtigere, og det er blødere end de fleste is.

Der er forskel i serveringsmetode. Is serveres frossent og gelato serveres og opbevares i lidt varmere temperatur. Is indeholder mere end 10% fedt, mens gelato indeholder 5-7% fedt. Gelato er lavet fra sødmælk til fløde.

Der er forskelle i udrivningsmetoder for både is og gelato. Gelato kæmpes med langsom hastighed end is. Derfor er den tættere og indeholder mindre luft omkring 25%, mens is indeholder 50% luft.

Nogle gelatoer er vandbaserede og indeholder ikke mejeri, så det kan betragtes som en af ​​de veganske desserter. Vandbaseret gelato udviklede sig i den sydlige del af Italien, mens mælkebaserede gelatoer udviklede sig i den nordlige region.

Ice Cream er en mejeribaseret frosset dessert, der er udviklet i Amerika og spredt over hele verden. Det omfatter både ikke-fedtende mælkefaststoffer og mælkefedtstoffer.

Resumé

Is: serveret frossent; indeholder mere fedt; fremstillet af mælk; indeholder mere luft

gelato: smelte hurtigere; blødere; mindre fedt og indeholder mindre luft; churning sker i en langsommere hastighed; nogle er vandbaserede og indeholder ingen mælk; serveres og opbevares i lidt varmere temperatur end is.