Forskellen mellem Agar og Agarose

Det vigtigste forskel mellem agar og agarose er, at agar er et gelatinøst stof opnået fra røde alger, mens agarosen er en lineær polymer oprenset fra agar eller røde tang.

Agar og agarose er to slags polysaccharidprodukter, der kommer fra rødalger eller tang. De er meget nyttige på forskellige områder, lige fra køkkenet, som mad, til kemilaboratorierne, som en kultur for bakterievækst. Dyrkning af disse kilder er derfor kommercielt værdifuld, og den udføres i dele af Asien og De Forenede Stater. Strukturelt er agarose en lineær polymer, der består af skiftevis D-galactose og 3,6-anhydro-L-galactoseenheder. På den anden side er agar en blanding af agarose og agaropectin.

INDHOLD

1. Oversigt og nøgleforskel
2. Hvad er Agar
3. Hvad er Agarose
4. Ligheder mellem Agar og Agarose
5. Sammenligning side ved side - Agar vs Agarose i tabelform
6. Resume

Hvad er Agar?

Agar eller agar-agar er et polysaccharid ekstraheret fra røde alger såsom Gracilaria og Gelidium. Det er normalt et gelatinøst stof. Det tjener hovedsageligt som et element i forberedelsen af ​​vækstmedier til dyrkning af bakterier, svampe og andre mikrober til videnskabelig og medicinsk forskning. Agar indeholder galactose; en polymer, der også kan bruges som gelatinlignende mad, som veganere kan erstatte kød.

Figur 01: Agar

Endvidere indeholder agar agaropectin; en heterogen blanding af mindre molekyler. Blandt de to komponenter; agarose og agaropectin, agarose tegner sig for mere end 70% af blandingen. Agar smelter omkring 80 ⁰C, mens det størkner under 40 ⁰C. Dette træk har således gjort agar til et passende størkningsmiddel i mikrobiologiske medier.

Hvad er Agarose?

Agarose er et polysaccharid oprenset fra agar eller opnået fra agar, der producerer rød tang. Det er en lineær polymer af agarobiose, som er et disaccharid fremstillet af D-galactose og 3,6-anhydro-L-galactopyranose.

Figur 02: Agarose

Derudover er agarose den dominerende komponent i agaren, der tegner sig for mere end 70% af den. Agarose er meget nyttig i bakteriedyrkning. Endvidere er agarose en nyttig ingrediens til fremstilling af geler til agarosegelelektroforese for at adskille DNA. Under gelelektroforesen danner agarose en neutral gelmatrix, der let kan flydende ved høje temperaturer, men let vender tilbage i gelform, når den afkøles.

Hvad er ligheden mellem Agar og Agarose?

• Både Agar og agarose er polysaccharider med høj molekylvægt ekstraheret fra cellevæggene i visse marine rødalger.
• De er nyttige som størkningsmidler i mikrobiologiske og molekylærbiologiske undersøgelser.
• Begge størkner også ved kolde temperaturer, men smelter ved høje temperaturer.
• Agar og agarose er i vid udstrækning nødvendige for mikrobiologiske undersøgelser og til dyrkning af bakterier.
• Derudover er begge gelatinlignende.

Hvad er forskellen mellem Agar og Agarose?

Både Agar og agarose er polysaccharider. Agar kommer direkte fra røde alger, mens vi får agarose fra agar ved yderligere oprensning af agar. Det er vigtigt, at agarose er den vigtigste komponent i agar. Derfor er dette den vigtigste forskel mellem agar og agarose. Agarose er også et lineært polysaccharid, medens agar består af agarose og agaropectin. Agarproduktion er en mindre tidskrævende og mindre kompleks proces end agaroseproduktionen. Endvidere er den almindelige anvendelse af agar i fødevareindustrien som ingredienser til gelé, is, mizuyokan og gulaman, mens den vigtigste anvendelse af agarose er i gelelektroforese. Dette er således en anden forskel mellem agar og agarose.

Nedenstående sammenligningsdiagram over forskel mellem agar og agarose opsummerer forskellene i tabelform.

Resume - Agar vs Agarose

Agar og agarose er to polysaccharider afledt af rødalger. Strukturelt indeholder agar to komponenter; nemlig agarose og agaropectin, medens agarose indeholder agarobiose, som er et disaccharid. Derfor er dette den vigtigste forskel mellem agar og agarose. Derudover er agar billigere end agarose, da vi får agarose fra den yderligere oprensning af agar. Den vigtigste anvendelse af agar er som størkningsmiddel i mikrobiologisk kulturmedium, mens den vigtigste anvendelse af agarose er i gelelektroforese..

Reference:

1. ”Agarose”. NeuroImage, Academic Press. Tilgængelig her  

Billede høflighed:

1. ”Youkan mizuyoukan” Af Tarobo ja.wikipedia.org - Eget arbejde (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia  
2. ”To procent Agarose Gel i Borate Buffer støbt i en Gel Bakke (foran, vinklet)” Af Joseph Elsbernd (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia