Forskel mellem aminosyre og protein

Aminosyre vs protein
 

Aminosyrer og proteiner er organiske molekyler, der er rigelige i levende systemer.

Aminosyre

Aminosyre er et simpelt molekyle dannet med C, H, O, N og kan være S. Det har følgende generelle struktur.

Der er omkring 20 almindelige aminosyrer. Alle aminosyrer har en -COOH, -NH₂ grupper og en -H bundet til et carbon. Kulstoffet er et chiralt kulstof, og alfa-aminosyrer er de vigtigste i den biologiske verden. D-aminosyrer findes ikke i proteiner og ikke en del af metabolismen af ​​højere organismer. Flere er imidlertid vigtige i strukturen og metabolismen af ​​lavere livsformer. Ud over almindelige aminosyrer er der et antal ikke-protein-afledte aminosyrer, hvoraf mange enten er metaboliske mellemprodukter eller dele af ikke-protein-biomolekyler (ornithin, citrulline). R-gruppen adskiller sig fra aminosyre til aminosyre. Den enkleste aminosyre med R-gruppen er H er glycin. I henhold til R-gruppen kan aminosyrer kategoriseres i alifatiske, aromatiske, ikke-polære, polære, positivt ladede, negativt ladede eller polære uladede osv. Aminosyrer til stede som zwitterioner i den fysiologiske pH 7,4. Aminosyrer er byggestenene til proteiner. Når to aminosyrer slutter sig til dannelse af et dipeptid, finder kombinationen sted i en -NH₂ gruppe af en aminosyre med -COOH gruppen af ​​en anden aminosyre. Et vandmolekyle fjernes, og den dannede binding er kendt som en peptidbinding.

Protein

Proteiner er en af ​​de vigtigste typer makromolekyler i levende organismer. Proteiner kan kategoriseres som primære, sekundære, tertiære og kvartære proteiner afhængigt af deres strukturer. Sekvensen af ​​aminosyrer (polypeptid) i et protein kaldes en primær struktur. Når polypeptidstrukturer foldes ind i tilfældige arrangementer, er de kendt som sekundære proteiner. I tertiære strukturer har proteiner en tredimensionel struktur. Når få tredimensionelle proteindele bundet sammen, danner de de kvartære proteiner. Den tredimensionelle struktur af proteiner afhænger af hydrogenbindinger, disulfidbindinger, ioniske bindinger, hydrofobe interaktioner og alle de andre intermolekylære interaktioner inden for aminosyrer. Proteiner spiller flere roller i levende systemer. De deltager i dannelse af strukturer. For eksempel har muskler proteinfibre som kollagen og elastin. De findes også i hårde og stive strukturelle dele som negle, hår, hove, fjer osv. Yderligere proteiner findes i bindevæv som brusk. Bortset fra den strukturelle funktion har proteiner også en beskyttende funktion. Antistoffer er proteiner, og de beskytter vores kroppe mod fremmede infektioner. Alle enzymer er proteiner. Enzymer er de vigtigste molekyler, der kontrollerer alle de metaboliske aktiviteter. Yderligere deltager proteiner i cellesignalering. Proteiner produceres på ribosomer. Proteinproducerende signal overføres til ribosomet fra generne i DNA. De krævede aminosyrer kan være fra kosten eller kan syntetiseres inde i cellen. Proteindenaturering resulterer i udfoldelse og uorganisering af proteinenes sekundære og tertiære strukturer. Dette kan skyldes varme, organiske opløsningsmidler, stærke syrer og baser, detergenter, mekaniske kræfter osv.