Forskellen mellem fordampning og kogning

Fordampning vs kogning

Fordampning og kogning er to processer, der ofte ses på uden forskel. Strengt taget er der forskel mellem de to processer. Fordampning finder sted på væskeoverfladen, mens kogning sker i væsken i sin helhed. Dette er den største forskel mellem fordampning og kogning.

Der er forskel mellem de to stater også hvad angår den tid, der er taget. Kogning foregår også meget hurtigt og hurtigt. På den anden side foregår fordampning langsomt og gradvist. Dette er en meget vigtig forskel mellem de to processer.

Kort sagt kan det siges, at fordampning er en gradvis fordampning af en væske på overfladen, hvorimod kogning kun er en hurtig fordampning af en væske, når den opvarmes til dens kogepunkt. Det er interessant at bemærke, at kogepunktet reduceres, når trykket i den omgivende atmosfære reduceres.

Der er forskellige faktorer, der påvirker fordampningshastigheden. Disse faktorer inkluderer koncentration af andre stoffer i luften, koncentration af stoffet, der fordamper i luften, strømningshastighed for luft, intermolekylære kræfter, tryk, overfladeareal, stoffets temperatur og densitet.

På den anden side er der tre slags kogning kaldet nukleattekogning, overgangskogning og filmkogning. Selvom fordampning ikke er kendetegnet ved fordele, er kogning bestemt kendetegnet ved mange fordele, herunder sikkerhed, fordøjelighed, nærende madlavning og lignende. En af de største ulemper ved kogning er, at opløselige vitaminer, der findes i fødevarerne, kan gå tabt i vand under kogeprocessen.

En af de forskelle, der er tydeligt synlige i de to processer, er, at du finder dannelsen af ​​bobler i kogning. På den anden side finder du ikke bobler i fordampning. En anden vigtig forskel mellem fordampning og kogning er, at fordampning er den proces, der finder sted ved en given temperatur. Tværtimod kogning er processen, der kun finder sted ved den specifikke temperatur, der kaldes kogepunktet.

Du vil opdage, at partiklerne bevæger sig meget hurtigt i kogeprocessen end ved fordampning. Nogle partikler bevæger sig hurtigt, og andre bevæger sig langsomt under fordampning.