Forskellen mellem Hydrofil og Hydrofob

Hydrofil vs Hydrofob

“Hydro” betyder vand. Fra de første stadier af jordens udvikling har vand været en stor del af jorden. Som i dag dækker vand mere end 70% af jordoverfladen. Fra dette er en større portion vand i verdenshavene og havene, hvilket er ca. 97%. Floder, søer og damme har 0,6% vand, og ca. 2% er der i polære iskapper og gletsjere. En vis mængde vand er til stede i undergrunden, og et minuts mængde er i gasformen som dampe og i skyer. Vand er noget, vi ikke kan leve uden. Da vand er et universelt opløsningsmiddel, deltager det i de fleste reaktioner. Det er den mest udbredte uorganiske forbindelse i levende stof. Mere end 75% af vores krop består af vand. Det er en komponent af celler, fungerer som et opløsningsmiddel og reaktant. Vand er mediet for næsten alle biologiske reaktioner. Derfor er forbindelsernes evne til at interagere med vand afgørende. Graden af ​​denne kapacitet forklares med de to udtryk hydrofil og hydrofob.

hydrofil

Hydrofil betyder vandelskende. Vand er polært molekyle. Hydrofile stoffer er vandelskende stoffer; derfor kan de lide at interagere med vand, eller de opløses i vand. Som udtrykket "som opløses som" siger, at interaktion eller opløsning i polært molekyle som vand, skal det hydrofile stof også være polært. Så hvis der endda er en del af et stort molekyle, der er en polær, kan den ende tiltrække vand. F.eks. Har phospholipidmolekylerne, der danner cellens membran, en hydrofil phosphatgruppe. Skønt hele molekylet ikke er hydrofilt (den store lipiddel af molekylet er hydrofobt), er dette fosfathoved hydrofilt og interagerer således med vand. I modsætning til molekyler som dette er nogle stoffer meget hydrofile. F.eks. Tiltrækker salte og sukker vand så let. De har endda evnen til at tiltrække fugt fra luften, så når de udsættes for luft, har de en tendens til at opløses over tid. Dette sker spontant, fordi det er termodynamisk gunstigt. Stofferne har en tendens til at opløses i vand, fordi; de danner brintbindinger med vand. Normalt har hydrofile stoffer en ladningsseparation, der gør dem polære og i stand til at binde hydrogen med vand. Hydrofile stoffer bruges til at trække vand og holde materiale tørt.

hydrofobisk

Hydrofob er den modsatte side af hydrofil. Som navnet antyder betyder "hydro" vand, og "fobisk" betyder frygt. Så stofferne, der ikke kan lide vand, er kendt som hydrofobe. Derfor frastøtter de vandmolekyler. Ikke-polære stoffer viser denne form for opførsel. Med andre ord hydrofobe stoffer kan lide at interagere med eller opløses i ikke-polære opløsningsmidler som olie, hexan osv. Således er hydrofobe stoffer også kendt som lipofile (fedtelskende). Når hydrofobe stoffer er i vand, kombineres de og afviser vandmolekyler. Hydrofobe opløsningsmidler er vigtige for at adskille vand, som ikke kan blandes, fra vand.