Forskel mellem røde og grønne linser

Røde linser vs grønne linser
 

Linser er sandsynligvis den tidligste dyrkede bælgplante i verden, der går tilbage så tidligt som 8000 f.Kr. Linseværdier dyrkes i næsten alle kontinenter undtagen Antarktis. De er tilpasset de fleste jordforhold og klimaer, men gode afgrøder kan fås især fra tørre og halvtørre regioner. Generelt har de behagelig jordisk smag og er meget rige på fibre og proteiner. De findes i tre hovedverifikationer afhængigt af frøfarve; nemlig grønne linser, brune linser og røde linser. Ud af disse tre er brune linser den mest almindelige sandhed. Linser kan koges på meget kort tid sammenlignet med bønner, og de kræver ikke blødgøring. Linser har normalt meget lang holdbarhed, når de holdes tørre, men ved at holde for lang tid falmer deres farve og smag.

Grønne linser

Grønne linser eller Franske linser er lys eller mudset brunlig grøn i farve og har blank yderside. De brydes ikke let og forbliver ganske faste efter tilberedning, hvilket gør dem gode til salater. Sammenlignet med de andre sorter er grønne linser fineste, men dyreste linser på grund af deres rigeste smag.

Røde linser

Rød linser er en mindre rund sort med guld til orange farve. Røde linser har den søteste smag blandt andre sorter. De er mindre almindelige og tager kortest tid at lave mad på grund af deres mindre hærdede ydre lag. Røde linser går i stykker, når de er for store; så de bruges specielt til fortykning af supper og indiske karryer. Nogle almindelige røde linser er rødhoved og rød.

Hvad er forskellen mellem røde og grønne linser?

• Røde linser nedbrydes let, mens de tilberedes, og de koger derfor hurtigere end grøn linser.

• Grønne linser er brunlige grønne, mens røde linser har guld til orange farveområde.

• Grønne linser er dyrere end røde linser.

• Røde linser bliver gule og bløde, når de koges, mens grønne linser bliver brunlige og forbliver ganske faste, når de koges.

Grønne linser har stærk jordisk smag, mens røde linser har en vis sød smag.