Forskel mellem enkle og komplekse kulhydrater

Enkel vs komplekse kulhydrater

Alle kulhydrater er løst definerede grupper af molekyler, der indeholder kulstof, brint og ilt med molforholdet 1: 2: 1. Den fælles empiriske formel for alle kulhydrater er (CH₂O) _n, hvor "n" er antallet af carbonatomer. Kolhydrater er kategoriseret under makronæringsstoffer, der er essentielle i enhver afbalanceret diæt. Protein og fedt er de andre makronæringsstoffer, der er i stand til at skabe kropsvæv og isolering. Kulhydrater fungerer som en energikilde og leverer kalorier, der er essentielle for energiproduktionen. Kulhydrater indeholder (C-H) bindinger, der er ansvarlige for at producere energi ved oxidation. Denne oxidationsenergi er nyttigt til at starte normale kropsfunktioner såsom muskelsammentrækning, hjerteslag, fordøjelse, vejrtrækning, nerveledelse og hjernefunktioner i mange levende organismer. Kulhydrater giver mere end 60% energi, som kræves af kroppen. Carbohydrater er vidt kategoriseret i to hovedkategorier i henhold til deres kemiske strukturer; nemlig enkel kulhydrat og kompleks kulhydrat.

Hvad er enkle kulhydrater?

Enkle kulhydrater betragtes som de enkle sukkerarter, der indeholder et par kulstofatomer. Der er to typer enkle kulhydrater, nemlig; monosaccarider og disaccharider. Den empiriske formel for monosaccharid er C₆H₁₂O₆ eller (CH₂O) ₆. Der er tre hovedtyper af monosaccharider, nemlig 3-carbon sukker, 5-carbon sukker og 6-carbon sukker. Glyceraldehyd er eksemplet på 3-carbon sukker. Ribose og deoxyribose er 5-carbon sukkerarter (komponenter af nukleinsyre). Seks-carbon-sukker er glukose, fructose og galactose, og de kan eksistere som en ligekæde eller som en ring (i et vandigt miljø).

Glukose er det vigtige monosaccharid med energilagring, da det fungerer som byggesten til visse vigtige og komplekse kulhydrater. Disaccharider har to kemisk bundne monosaccharidmolekyler. I mange organismer omdannes monosaccharider til disaccharider, før de flyttes fra et sted til et andet. Derfor metaboliseres det mindre hurtigt under transporten; således betragtes disaccharider som transportformen af ​​sukkerarter. Disse disaccharider findes i tre former; nemlig lactose, maltose og saccharose.

Hvad er komplekse kulhydrater?

Komplekse kulhydrater indeholder tre eller flere monosaccharidmolekyler, som er kemisk bundet via dehydratiseringsreaktioner. De er hovedsageligt opdelt i to underkategorier; oligosaccharider og polysaccharider. Oligosaccharider er relativt små molekyler med 3 til 10 monosaccharider. De er vigtige for at absorbere visse mineraler og danne fedtsyrer.

Polysaccharider indeholder ofte et stort antal monosaccharider og disaccharider. Cellulose, stivelse og glycogen er de velkendte eksempler på polysaccharider.

Hvad er forskellen mellem enkle og komplekse kulhydrater?

• Enkle kulhydrater bruges ofte som byggesten til større, komplekse kulhydrater.

• Den empiriske struktur for simpelt kulhydrat er C₆H₁₂O₆ eller (CH₂O) ₆ mens kompleks kulhydrat er (C₆H₁₀O₅) _n, hvor "n" er antallet af monomerenheder.

• Molekylvægten af ​​komplekse kulhydrater er meget højere end den for simple kulhydrater.

• Enkle kulhydrater har meget enkle kemiske strukturer og er lavet af små molekyler. Komplekse kulhydrater har meget komplekse strukturer, mens molekylerne er store, i modsætning til enkle kulhydrater.

• I modsætning til enkle kulhydrater er komplekse kulhydrater rige på vitaminer, fibre og mineraler på grund af deres komplekse struktur.

• På grund af de komplekse strukturer i komplekse kulhydrater, tager de mere tid at fordøje (fordøjelsen er ikke let), og blodsukkeret er højt. I modsætning hertil kan enkle kulhydrater hurtigt fordøje (let at fordøje) og øge blodsukkerniveauet meget hurtigt på grund af deres enkle strukturer.

• Fødevarer, der indeholder enkle kulhydrater, inkluderer bordsukker, honning, mælk, frugt, melasse osv. Komplekse kulhydrater findes i mange grøntsager og korn.

• Komplekse kulhydrater har normalt en højere næringsværdi end enkle kulhydrater.

• Enkle kulhydrater findes som transportform af sukker, mens komplekse kulhydrater findes som enten energilagringskilder (stivelse) eller strukturelle komponenter (Cellulose).