Forskel mellem sojelecithin og solsikkelecithin

Det vigtigste forskel mellem soja-lecithin og solsikke-lecithin er det soja-lecithinekstraktion anvender kemikalier som acetone og hexan, mens solsikke-lecithinekstraktion sker ved koldpressing uden brug af kemikalier.

Lecithin er et fedt, gult til et bruntfarvet stof, der naturligt findes i plante- og dyrevæv. Lecithin giver flere sundhedsmæssige fordele på grund af dets hovedbestanddel phosphatidylcholiner. Det kan sænke dårlige kolesteroler i vores krop. Desuden er det i stand til at øge immunfunktionen, reducere fordøjelsesnød, forbedre hukommelsen, hjælpe med hjernens udvikling og hjælpe med amning. På grund af disse fordele tages lecithin som et supplement. Derfor kan den kommercielle ekstraktion af lecithin udføres fra sojabønner og solsikker. Ekstraktionerne og kvaliteten af ​​lecithin kan imidlertid variere baseret på kilden. Derfor fokuserer denne artikel hovedsageligt på forskellen mellem sojelecithin og solsikkelecithin.

INDHOLD

1. Oversigt og nøgleforskel
2. Hvad er sojelecithin
3. Hvad er solsikkelecithin
4. Ligheder mellem sojelecithin og solsikkelecithin
5. Sammenligning side ved side - Sojelecithin vs solsikkelecithin i tabelform
6. Resume

Hvad er sojececitin?

Sojabønne er en populær kilde til ekstraktion af lecithin. Faktisk er det en omkostningseffektiv kilde til lecithin. Derfor foretages lecithinekstraktion fra sojabønne ofte i mange lande. Ekstraktion af lecithin fra sojabønne involverer kemikalier såsom acetone og hexan.

Figur 01: Sojececitin

Imidlertid er indtagelse af sojeafledet lecithin mindre sundt end solsikkelecithin, da de fleste af sojabønne afgrøder er genetisk modificerede. Desuden er ekstraktionen ikke naturlig i modsætning til solsikke-lecithin. På trods af at de ovennævnte kendsgerninger er soja-lecithin en af ​​de mest anvendte fødevaretilsætningsstoffer.

Hvad er solsikkelecithin?

Solsikkelecithin er en type lecithin, vi stammer fra solsikke. Sunflower lecithin bliver populært i forhold til soja lecithin af flere grunde. Ekstraktion af solsikkelecithin er naturlig og bruger metoden til koldpresning. Derudover involverer det ikke kemikalier.

Figur 02: Solsikke

En anden vigtig årsag er, at solsikke ikke er en genetisk modificeret plantelignende sojabønne. Samlet set er solsikke-lecithin sikrere og sundere end soja-lecithin.

Hvad er lighederne mellem sojelecithin og solsikkelecithin?

• Det er muligt at tage sojelecithin og solsikkelecithin som kosttilskud.
• Begge kan sænke dårligt kolesteroltal i vores krop.
• Desuden forbedrer de fordøjelsessundheden, hjernefunktionen, gør huden blødere og reducerer risikoen for ammekomplikationer.
• Vi bruger begge lecithiner til fremstilling af mad, kosmetik og medicin.
• De forlænger holdbarheden for præparater.
• Desuden fungerer de som en emulgator.

Hvad er forskellen mellem sojelecithin og solsikkelecithin?

Sojalecithin kommer fra sojabønner, mens solsikkelecithin kommer fra solsikke. Imidlertid er soja-lecithinekstraktion en kemisk metode, mens solsikke-lecithinekstraktion er en naturlig metode. Så dette er den vigtigste forskel mellem sojelecithin og solsikkelecithin.

Desuden er solsikkelecithin mere sikkert og sundt end sojabønne lecithin. Derfor er dette også en væsentlig forskel mellem sojelecithin og solsikkelecithin.

Sammendrag - Sojelecithin vs solsikkelecithin

Lecithin er et vigtigt næringsstof. Det er et fedtstof, der findes naturligt i mange fødekilder, herunder dyre- og plantevæv. Sojalecithin og solsikkelecithin er to typer lecithin baseret på ekstraktionskilden. Soja-lecithinekstraktion finder sted kemisk, mens solsikkeekstraktion finder sted naturligt. Desuden er solsikkelecithin sikrere og sundere end sojaececitin. Så dette er resuméet af forskellen mellem sojelecithin og solsikkelecithin.

Reference:

1. Leonard, Jayne. "Lecithin: Fordele, risici og typer." Medicinske nyheder i dag, MediLexicon International, tilgængelig her.
2. Link, Rachael. "Hjerneforbedrende supplement eller usundt tilsætningsstof?" Dr. Ax, 13. december 2018, tilgængelig her.

Billede høflighed:

1. “Lecitina de soja en Montevideo” af Mx. Granger - Eget arbejde (CC0) via Commons Wikimedia
2. “1169084” Af Susanne Jutzeler (CC0) via Pexels