Forskel mellem sukrose og glukose

Sukrose vs glukose
 

Glukose og saccharose er kategoriseret som kulhydrater. Carbohydrater er en gruppe af forbindelser, der er defineret som "polyhydroxyaldehyder og ketoner eller stoffer, der hydrolyserer for at give polyhydroxyaldehyder og ketoner." Kulhydrater er den mest udbredte type organiske molekyler på jorden. De er kilden til kemisk energi til levende organismer. Ikke kun dette, de tjener som vigtige bestanddele i væv. Carbohydrat kan igen kategoriseres i tre som monosaccharid, disaccharider og polysaccharider. Monosaccharider er den enkleste kulhydrattype. Monosaccharider klassificeres i henhold til,

• Antallet af carbonatomer, der er til stede i molekylet
• Uanset om de indeholder en aldehyd- eller ketogruppe

Derfor kaldes et monosaccharid med seks carbonatomer en hexose. Hvis der er fem carbonatomer, er det en pentose. Yderligere, hvis monosaccharidet har en aldehydgruppe, kaldes det som aldose. Et monosaccharid med en ketogruppe kaldes en ketose.

saccharose

Sukrose er et disaccharid. Det består af at kombinere glukose og et fruktosemolekyle via en glykosidbinding. Under denne reaktion elimineres et vandmolekyle fra de to molekyler. Sukrose kan hydrolyseres tilbage i startmolekylerne, når det er nødvendigt. Dette er et disaccharid, som vi ofte finder i planter. Glukose, der er produceret fra fotosyntesen i blade, skal distribueres til andre voksende og opbevarende dele af planten. Og saccharose er transportformen. Derfor omdannes glukose i planter til saccharose for at distribuere dem. Vi kender sucrose i vores daglige liv, da vi bruger det som bordsukker. Sucrose er et hvidt krystallinsk fast stof. Det har en sød smag, og den er let opløselig i vand.

Glukose

Glukose er et monosaccharid, der indeholder seks carbonatomer og en aldehydgruppe. Derfor er det en hexose og en aldose. Det har fire hydroxylgrupper og har følgende struktur.

Selvom det er vist som en lineær struktur, kan glukose også være til stede som en cyklisk struktur. I en opløsning er faktisk størstedelen af ​​molekylerne i den cykliske struktur. Når der dannes en cyklisk struktur, omdannes -OH på carbon 5 til etherforbindelsen for at lukke ringen med kulstof 1. Dette danner en seks-ledig ringstruktur. Ringen kaldes også en hemiacetalring på grund af tilstedeværelsen af ​​kulstof, der har både etheroxygen og en alkoholgruppe. På grund af den frie aldehydgruppe kan glukose reduceres. Således kaldes det et reducerende sukker. Yderligere er glukose også kendt som dextrose, fordi det roterer planpolariseret lys til højre.

Når der er sollys i planten, syntetiseres chloroplasts glukose ved hjælp af vand og kuldioxid. Denne glukose opbevares og bruges som en kilde til energi. Dyr og mennesker får glukose fra plantekilder. Glukoseniveauet i humant blod reguleres af homeostase-mekanismen. Insulin- og glukagonhormoner involveres i mekanismen. Når der er et højt glukoseniveau i blodet, kaldes det en diabetisk tilstand. Målingen af ​​blodsukkerniveauet måler glukoseniveauet i blodet. Der er forskellige måder til at måle blodsukkerniveauet.