Forskellen mellem bordsalt og havsalt

Bordsalt vs havsalt

Salt er vigtigt i vores mad. Bortset fra at tilføje en smag, er det et næringsstof, der er nødvendigt for kroppen. Forskellige additiver kan blandes med salt for at forbedre dets næringsværdi. Salt produceres stort set fra havvand. Endvidere opnås salt fra minedrift af bergsalt, der også kaldes halit. Saltet i klippesalt er noget renere end salt opnået fra saltvand. Stensalt er en NaCl-aflejring, der skyldes fordampning af gamle oceaner for millioner af år siden. Store aflejringer som denne findes i Canada, Amerika og Kina osv. Det ekstraherede salt på forskellige måder renses for at gøre det egnet til konsum, og det kaldes bordsalt.

Havsalt

Salt eller natriumchlorid, som vi bruger i mad, kan let produceres fra havvand (saltvand). Dette gøres i stor skala, fordi mennesker fra hvert hjørne af verden bruger salt til deres mad hver dag. Havvand indeholder høje koncentrationer af natriumchlorid, og akkumuleres derfor på et område og ved at lade vandet fordampe ved hjælp af solenergi giver natriumchloridkrystaller. Vandfordampningen udføres i flere tanke, og i den første tank afsættes sand eller ler i havvandet. Det salte vand fra denne tank sendes til en anden, hvor; calciumsulfat aflejres, når vandet fordamper. I den endelige beholder afsættes salt, og sammen med det bundfældes også andre urenheder som magnesiumchlorid og magnesiumsulfat. Disse salte opsamles derefter i små bjerge og tillader at blive der i en bestemt periode. I løbet af denne periode kan andre urenheder opløses, og der kan opnås noget rent salt. Det uraffinerede salt opnået på denne måde kaldes havsalt. Bortset fra anvendelse i mad, har havsalt mange andre anvendelser. For eksempel bruges det i kemiske industrier til forskellige formål og som en kilde til klorid. Desuden bruges det i kosmetik som en peeling.

Bordsalt

Raffineret salt er kendt som bordsalt. Dette opnås fra landets saltaflejringer. Raffinaderiprocesserne fjerner alle andre mineraler associeret med salt undtagen natriumchlorid. Derfor indeholder bordsalt hovedsageligt (97% til 99%) natriumchlorid, men der er mange andre tilsætningsstoffer. Bordsalt produceres hovedsageligt til forbrug. Derfor tilsættes additiverne for at øge dets ernæringsniveau og gøre det sundere. Mængden af ​​tilsætningsstoffer kan variere fra land til land. Jod eller iodid er et sådant additiv. Uorganiske jodkilder som kaliumjodat, kaliumiodid, natriumiodid eller natriumiodid tilsættes til raffineret salt. Jod er et sporelement, som er nødvendigt i vores krop, især til funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen. Fluor, jern kan også tilsættes for at overvinde sygdomme forårsaget af disse ionmangel. Antikroppeforbindelser som natriumferrocyanid sættes også til bordsalt for at forhindre salt, der absorberer fugt fra luften.